Nie ma nic lepszego niż otwieranie butelki, która była przechowywana w piwnicy przez wiele lat. Wina nie tylko ewoluują wraz z wiekiem, ale także służą jako kapsuła czasu w przeszłość.
Twoja przyszłość będzie Ci wdzięczna za rozpoczęcie kolekcji win.
jak zakorkować butelkę wina
Istnieje duża różnica między kupowaniem a zbieraniem wina. Kupowanie wina to dość przypadkowy wysiłek, oparty na aktualnych upodobaniach i preferencjach. Z drugiej strony zbieranie wina to długoterminowe zobowiązanie, które wymaga wizji i kierunku. Dzięki kolekcji nadal możesz kupować to, co lubisz, ale będzie to wspierane przez twoje własne rygorystyczne badania i wybory.
Wielcy kolekcjonerzy wykazują talent do wybierania wspaniałych win: tworzą kolekcję, która jest większa niż suma jej części.
Unikaj błędów innych ludzi. Jeśli chcesz zbudować piwnicę na wino w swojej piwnicy, potrzebujesz tej książki.
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj terazWarunek wstępny Nie musisz mieć mnóstwa pieniędzy, aby rozpocząć kolekcję wina, ale potrzebujesz dobrego przechowywania. Jeśli przechowujesz wino w złych warunkach, szybko się zużyje i nie będzie można go odsprzedać. Z tych powodów będziesz potrzebować miejsca, które będzie utrzymywać stałe zimno i wilgotność przez cały rok (52 ℉ / 11 ℃ i 75% wilgotności).
- Piwnica (może Twoja, Twoich rodziców lub znajomego)
- Lodówka na wino oparta na kompresorze (będzie wymagała okresowego serwisowania)
- Profesjonalne przechowywanie (drogie!)
Jakie wina zbierać?
Twoja kolekcja win jest odzwierciedleniem Ciebie. Niezależnie od tego, co się dzieje modny w tej chwili wspaniała kolekcja pozostaje wierna gustom kolekcjonera. Proces, przez który przechodzisz, aby zidentyfikować swoje podstawowe preferencje, powinien ostatecznie doprowadzić Cię do stworzenia deklaracji wizji, która definiuje Twoją kolekcję. Ta wizja staje się systemem reguł do weryfikacji win, które chcesz kupić.
Badania i rozpoznanie
Przygotuj się na zejście i brudne badanie ludzi i miejsc, z których produkowane jest twoje wino. Im bardziej jesteś pewien każdego wyboru, tym lepsza będzie Twoja kolekcja. Wypróbuj pojedyncze butelki przed zakupem etui. Duża inwestycja w dobre badania jest bardziej przydatna niż duży portfel. To najlepszy sposób, aby Twoja kolekcja stała się bardziej wartościowa. Oto kilka rzeczy, które należy zbadać, patrząc na różne wina:
Podstawowe badania: oceny krytyków, wyniki punktowe, raporty z rocznika, lokalizacja winnic, arkusze techniczne, notatki z degustacji i cena detalicznaBadania pośrednie: profil winiarza, historia winnicy, historia regionu winiarskiego, kto importuje wino, jak długo wina dojrzewają, inne wina produkowane przez producenta, kiedy winorośle zostały zasadzone
Zaawansowane badania: kto jest właścicielem winnicy (czy jest to marka wielu marek?), w jaki sposób wina są dystrybuowane (restauracje, sklepy, lista członków), jak długo działa winiarnia, data wydania wina, liczba wyprodukowanych butelek, produkcja wina ideologie (biodynamiczne, naturalne drożdże itp.), kto zapoczątkował sławę / wiarygodność winnicy, jakie inne winiarnie lub osoby wpłynęły na ideologie winiarskie tej konkretnej winiarni lub winiarza, inne wina winiarza (drugie projekty lub inne etykiety), plany na przyszłość wytwórnia win (nowy sprzęt, zakupy winnic), zdolność wytwórni do wzbudzania zainteresowania swoimi winami, zdolność wytwórni do eksportu swoich win
Jeśli chcesz zobaczyć, co mają do powiedzenia inni poważni kolekcjonerzy, znajdziesz tu skarbnicę hardkorowych kolekcjonerów wineberserkers.com
Świetna piwnica na wino nie musi wyglądać wyszukanie, ale musi być zorganizowana. Ta piwnica może nie wyglądać idealnie, ale ma czujniki do śledzenia temperatury i wilgotności oraz system pojemników dla organizacji. Źródło: wikimedia
Okres piwniczny
W przeciwieństwie do obrazów, które mogą trwać przez stulecia, cykl życia wina zależy od lotności alkoholu. Tak więc uczenie się Co sprawia, że wina są godne starzenia się jest ważną częścią edukacji kolekcjonera. Będziesz chciał oszacować najlepsze okno picia win, które zbierasz, aby móc je pić, handlować lub sprzedawać, zanim spadną.
Na przykład, jeśli zbierasz wina na bazie Chardonnay, możesz mieć rotację piwnicy przez około 10 lat. Alternatywnie, jeśli przechowujesz Nebbiolo w piwnicy, wino może mieć cykl życia około 20 lat lub więcej. Wreszcie, jeśli wypełnisz swoją piwnicę starymi portami i Maderą, Twoja piwnica będzie gotowa za co najmniej 100 lat. Oczywiście każdy producent i każdy rocznik różnią się pod względem wieku, dlatego warto okresowo oceniać stan swoich win.
Oceny okresowe
To, czym fascynujesz się dzisiaj, może Cię znudzić jutro (i odwrotnie). Twoje gusta będą ewoluować w miarę pogłębiania wiedzy o winie dzięki praktyce kolekcjonowania. Rozsądnie jest okresowo ponownie oceniać wina w swojej kolekcji, nie tylko w celu potwierdzenia ich aktualnego stanu jakości, ale także w celu rozważenia (i ponownego rozważenia) swoich wcześniejszych wyborów.
Niedawny wynalazek Coravin zrewolucjonizował ten proces dla kolekcjonerów. Wcześniej, jeśli chciałeś przetestować wino ze swojej kolekcji, musiałbyś otworzyć pełną butelkę. Teraz możesz pobierać próbki z jednej butelki przez kilka lat.
co ma więcej cukru białe lub czerwone wino
Pochodzenie i rodowód
Jeśli zamierzasz odebrać wino w celu dalszej odsprzedaży, bardzo ważne jest udokumentowanie warunków zakupu, wysyłki i przechowywania wina. Pomaga to w tworzeniu papierowego śladu pochodzenia butelek, a także buduje wiarygodność całej kolekcji.
Obecnie dostępnych jest wiele systemów śledzenia piwnic, od bezpłatnych narzędzi, takich jak lokalizator piwnic, po kompletne systemy typu plug-and-play. Jeśli Twoja kolekcja przekracza 200 butelek, dobrym pomysłem jest śledzenie win za pomocą systemu, który wykorzystuje pewnego rodzaju skaner kodów kreskowych, aby można było łatwo zidentyfikować i sprawdzić wina podczas ich konsumpcji.
WSKAZÓWKA: Podobnie jak dzieła sztuki, to historie sprawiają, że wino jest kolekcjonerskie. Zbieraj i zapisuj historie, historię i niezapomniane chwile związane z winami w Twojej kolekcji. 
Odsprzedaż wina
Jest to prawdopodobnie najtrudniejsza część zbierania danych i wymaga sporo budowania relacji. Istnieje wiele sposobów na indywidualną odsprzedaż wina, a najlepsze zwroty zazwyczaj obejmują sprzedaż dużej części kolekcji na aukcji za pośrednictwem sprzedawcy (np. Sprzedawcy wina K&L ), aukcja (np Widmo lub Winebid ) lub magazyn (np Vinfolio ). Mimo że, eBay wkroczył teraz w branżę odsprzedaży wina (od 2016 r.) bardzo trudno jest udowodnić kupującym pochodzenie za pomocą tej platformy, co prawdopodobnie zaszkodzi potencjalnemu zwrotowi.
Do najlepszych relacji dotyczących sprzedaży, jakie zaobserwowałem, należą duzi kolekcjonerzy win, którzy współpracują z restauracjami i hotelami, aby umieścić na liście win wysoce kolekcjonerskich i rzadkich za wstępnie wynegocjowaną cenę hurtową (płatną przy zakupie). Dodatkowo, mniejsi kolekcjonerzy, którzy wynajmują powierzchnie magazynowe, sklepy z winami, prywatne kluby lub magazyny win, mogą sprzedawać swoje wina innym koneserom lub członkom.