Szanowny Doktorze Vinny,
Jak długo możesz oczekiwać, że po otwarciu starego - lub, jeśli o to chodzi, nie-starego - portu?
—Koen L., Woodbury, Conn.
Drogi Koenie,
Utlenianie zaczyna się w momencie, gdy zatkasz korek na butelce wina. Przechowywanie resztek w lodówce, w najmniejszym możliwym pojemniku (w celu zmniejszenia powierzchni wystawionej na działanie powietrza), pomoże spowolnić proces, ale jakość wszystkich win zacznie się pogarszać po dniu lub dwóch. Prawdą jest, że wyższy poziom alkoholu i cukru resztkowego w porcie pomogą chronić się przed degradacją, więc możesz oczekiwać, że potrwa to mniej więcej tydzień, a w niektórych magicznych przypadkach nawet dłużej.
to pinot grigio to wytrawne wino
-Dr. Vinny