Australii Pimpki jest prawdopodobnie najbardziej znany z kultowego butelkowania Grange, ale kultowa winiarnia nie stoi w miejscu. Pod kierunkiem głównego winiarza Peter Gago , nadal wydaje innowacyjne nowe wina. Najnowsze przedsięwzięcie właśnie zostało ujawnione, zestaw czterech win z Kalifornii z winnic w Napa, Sonoma i Paso Robles, w cenach od 50 do 700 dolarów. Okazuje się, że dwa z butelek zawierają również niewielką ilość australijskiego wina.
„To nie my maszerujemy do Kalifornii, aby pokazać ludziom, jak robić wino” - powiedział Gago Wine Spectator . „Jest zrobiony z szacunkiem”.
Gago dodaje, że projekt ten jest następstwem dziesięcioleci inwestowania w winnice i budowania relacji w Kalifornii, kierowanych przez starszego winiarza Stephanie Dutton i winiarza Andrew Baldwina. Pod koniec lat osiemdziesiątych Penfolds zaczął eksperymentować z sadzeniem sadzonek winorośli z cenionych miejsc w Australii Południowej, w tym Kalimna i Magill Estate, w winnicach Paso Robles. Teraz, gdy Penfolds jest częścią portfela Treasury Wine Estates, zespół winiarski ma teraz również dostęp do najlepszych winogron w Napa i Sonoma, należących do siostrzanych winnic, takich jak Beringer i Sterling.
Te cztery nowe wina dodają się do rosnącego portfolio projektów Penfolds poza Australią, w tym nowego przedsięwzięcia Champagne, które zadebiutowało w 2019 r., Oraz potencjalnej współpracy w Bordeaux. Inne innowacyjne wydania Penfolds z późnych lat to G3, mieszanka trzech roczników Grange, która została wydana w 2017 roku z ceną 3200 USD i prawie natychmiast została wyprzedana, a następnie G4 w 2020 (tym razem łącząc ze sobą cztery roczniki Grange). .
Podążając za modelem Penfolds, wina California Collection są definiowane przez numery pojemników i mają hierarchię jakości, zaczynając od Bin 600 Cabernet-Shiraz (50 USD) i przechodząc przez Bin 704 Cabernet Sauvignon (70 USD) i Bin 149 Cabernet Sauvignon ( 149 USD) do flagowego Quantum Bin 98 Cabernet Sauvignon (700 USD za butelkę). Wszystkie nowe wydania pochodzą z rocznika 2018.
Zarówno Quantum Bin 98, jak i Bin 149 noszą na etykiecie przydomek „Wine of the World”, ponieważ Quantum zawiera australijskie Shiraz, a Bin 149 ma domieszkę australijskiego Cabernetu. Gago mówi, że pomysł zmieszania z australijskim winem powstał organicznie . Wraz ze swoim zespołem składał ostateczne mieszanki kalifornijskie i przynosił wzorcowe wina z Australii do degustacji. Próbowali dodać trochę australijskiego wina i podniosło to ogólną mieszankę.
Założona w 1844 roku firma Penfolds stała się jedną z najbardziej znanych australijskich winnic, produkując szeroką gamę butelek, z których niektóre prezentują pojedyncze winnice, niektóre przedstawiają regionalne migawki, podczas gdy inne są bardziej obejmującymi mieszankami, które zawierają określone odmiany winogron i beczek.
„Wspaniałą rzeczą w naszych stylach domów lub szablonach stylistycznych jest to, że możesz realizować projekty w innych regionach” - wyjaśnił Gago. „Ale nie próbujemy stworzyć Coca-Coli. Są po prostu samodzielne i różne.
Dla sceptyków projektu Gago zwraca uwagę, że butelkowanie Grange, które zostało wprowadzone w 1951 roku, było wówczas uważane za radykalne i nie zyskało uznania krytyków aż do 1962 roku. Gago, dodając ze śmiechem: „Mam nadzieję, że zajmie to 11 dni”.
Bądź na bieżąco z ważnymi historiami o winie dzięki bezpłatnej aplikacji Wine Spectator Najświeższe wiadomości .