Szanowny Doktorze Vinny,
Czy można słodzić czerwone wytrawne wino kupione w sklepie?
- Cassandra, Hamilton, Mt.
Droga Kasandro,
Jasne, mógłbyś osłodzić wino. Łyżeczka cukru w kieliszku czerwonego wina prawdopodobnie nie rozpuści, miałbyś więcej szczęścia z prostym syropem (cukier rozpuszczony w wodzie w stosunku 1: 1).
Ale ważniejsze pytanie brzmi, dlaczego chcesz to zrobić? Mogłoby być słodsze, ale to wytrąciłoby resztę smaków z równowagi. Jeśli kupiłeś butelkę, której nie lubisz, najpierw upewnij się, że tak podawany w odpowiedniej temperaturze : Jeśli jest za ciepło, alkohol może wystawać i może wydawać się nieco szorstki na języku, jeśli jest za zimny, smaki (w tym dojrzałe lub słodkie) mogą być przytłumione.
Jeśli wino nadal Ci się nie podoba, przychodzi mi do głowy kilka innych wskazówek, którymi mógłbym się kierować, zanim ucieknę się do jego słodzenia: zamień je w krwawić próbować zamieniając go w ocet zamroź w tacce na kostki lodu i zachowaj do gotowania, wyciągnij przepis na duszone żeberka krótkie . Albo podaruj go znajomemu lub sąsiadowi, mówiąc: „Może spodoba ci się to bardziej niż ja”.
Co ważniejsze, jeśli lubisz swoje wino po słodkiej stronie, po prostu powiedz sprzedawcy wina, czego szukasz - wskażą Ci coś, co z pewnością pokochasz!
-Dr. Vinny