Zaktualizowano 14 stycznia 2021 r
Kuchnia azjatycka opiera się na różnorodnej gamie złożonych smaków, od bogatego umami po jasną kwaskowatość i palący upał. Ta różnorodność oznacza nieskończone możliwości łączenia z winami z całego świata. Chociaż sake często przyciąga uwagę, programy winiarskie w tych dziewięciu restauracjach mają do zaoferowania znacznie więcej. Wszystkie są otwarte na jakąś formę lokalu gastronomicznego zgodnie z lokalnymi ograniczeniami dotyczącymi pandemii i wszystkie są wstrzymane Wine Spectator Nagrody restauracji za listy win.
Aby zobaczyć więcej miejsc serwujących wino i jedzenie na całym świecie, zobacz Wine Spectator S prawie 3800 nagrodzonych restauracji , włączając 100 laureatów nagrody głównej na całym świecie, które cieszą się naszym najwyższym zaszczytem.
Czy masz ulubionego, którego chciałbyś zobaczyć na tej liście? Wyślij swoje rekomendacje do restaurantawards@mshanken.com . Chcemy poznać Twoją opinię!
Uwaga: Godziny otwarcia i menu mogą ulec zmianie w miarę dostosowywania się branży do zmieniających się przepisów.
Azitra
8411 Brier Creek Parkway, Raleigh, N.C.
Telefon (919) 484-3939
Stronie internetowej www.azitra.com
Nagroda Best of Excellence
W Azitra żywe indyjskie smaki są połączone z obszerną listą win z całego świata. Program win, nadzorowany przez dyrektora generalnego Harmandeepa Hundala, rozrósł się o ponad 200 marek w 2020 roku, łącznie do prawie 600. Dzięki temu restauracja otrzymała awans z przyznawanej od 2006 roku nagrody Award of Excellence do Best of Award of Doskonałość. Podkreśla się Kalifornię, Francję i Włochy, ale reprezentowane są również inne regiony międzynarodowe, takie jak Liban, Chile, Urugwaj, Izrael, Kanada i inne. Szef kuchni Narinder Kumar serwuje obszerne menu indyjskich podstawowych dań, nowoczesne podejście do klasyki i mnóstwo opcji wegetariańskich. ZA lokalizacja rodzeństwa w Broomfield, Colo. , posiada Award of Excellence od 2012 roku za bardziej zwartą listę 200 win.
Hakkasan Miami
Fontainebleau Miami Beach, 4441 Collins Ave., Miami Beach, Fla.
Telefon (786) 276-1388
Stronie internetowej www.hakkasan.com/locations/hakkasan-miami
Nagroda Best of Excellence
Hakkasan Miami szczyci się listą win nagrodzoną nagrodą Best of Award of Excellence pośród przepychu South Beach's Fontainebleau hotel. Mocne strony programu obejmują Francję (zwłaszcza Burgundię), Kalifornię i Włochy, z różnymi rozmiarami butelek, takimi jak półbutelki i magnumy, które są dostępne w 400 wersjach. Lista sporządzona przez dyrektora winiarskiego Johna Riccardo zawiera mieszankę znanych i mniej znanych marek, które można połączyć z kuchnią szefa kuchni Jiana Heng Loo. Dania obejmują standardowe pozycje z wielu placówek Hakkasan, a także unikalne talerze, takie jak smażony homar bahamski w sosie XO.
Jungsik
2 Harrison St., Nowy Jork, N.Y.
Telefon (212) 219-0900
Stronie internetowej www.jungsik.com
Nagroda Best of Excellence
Jeden z dwie placówki nagrodzone nagrodą Best of Award of Excellence od szefa kuchni Jung Sik Yima, Jungsik w Nowym Jorku obecnie oferuje menu degustacyjne do spożywania posiłków na świeżym powietrzu. Rezerwacje opłacone z góry zaczynają się od 145 USD za osobę, a goście mogą wybierać spośród czterech lub siedmiu dań. Sik Yim określa swój styl kulinarny jako „nowy koreański”, więc spodziewaj się dań takich jak ośmiornica z gochujang aioli, krótkie żeberka Wagyu ze słodką soją i tuńczykiem błękitnopłetwym z ryżem truflowym i sosem musztardowym. Równie dynamiczna jak menu jest lista win, obejmująca ponad 1100 etykiet wyselekcjonowanych przez sommelierkę Catherine DiGennaro. Program pokazuje mocne strony Francji, zwłaszcza Burgundii, Bordeaux i Szampanii, a także Kalifornii, Włoch i Niemiec. Skrócona wersja listy win jest zawarta w restauracji na wynos i opcjach dostawy dla tych, którzy wolą delektować się Jungsik w domu.
Lucky Palace
750 Diamond Jacks Blvd., Bossier City, La.
Telefon (318) 752-1888
Stronie internetowej www.lucky-palace.com
Nagroda Best of Excellence
Lucky Palace to latarnia morska chińskiej kuchni w Luizjanie, oferująca ogromne menu klasycznych potraw oraz listę win nagrodzoną nagrodą Best of Award of Excellence. Właściciel i dyrektor win, Kuan Lim, zebrał wybór 360 etykiet, głównie skupionych na kilofach z Kalifornii i Francji. Obejmuje to pokaźną listę szampanów, która wyróżnia kilka plantacji, a także liczne odmiany Chardonnay. Nie brakuje też Pinot Noirs, Zinfandels czy Cabernets, a na liście znajdują się wertykalne z posiadłości Napa Spottswoode i Shafer . Lucky Palace ma również pokaźną listę „na szkło”. Wszystkie te wina można łączyć z wieloma małymi talerzami w restauracji, w tym z kaczką na naleśniku z szalotki i zimnym makaronem sezamowym lub z owocami morza, takimi jak chrupiące krewetki, homar w tempurze i aligator z sosem czosnkowym. Restauracja jest otwarta na obiady, ale dostępna jest również skrócona lista win do odebrania.
Mott 32
Palazzo at the Venetian Resort, 3325 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (702) 607-3232
Stronie internetowej www.mott32.com/lasvegas
Nagroda Best of Excellence
Mott 32 Nazwa może odnosić się do Chinatown w Nowym Jorku, ale restauracja ma placówki na całym świecie w Hongkongu, Vancouver i Las Vegas . Położona w Palazzo at the Venetian Resort, lokalizacja Las Vegas otrzymała nagrodę Best of Excellence za obszerną listę win obejmującą ponad 600 etykiet. Program opiera się na winach z Kalifornii, Francji i Włoch, ze szczególnym uwzględnieniem butelek z Burgundii i Bordeaux. Te francuskie smaki łączą się z inspirowanym kantońskim menu szefa kuchni Alana Ji, które podkreśla dania, takie jak kaczka po pekińsku, wieprzowina iberyjska z grilla, a także liczne opcje dim sum.
Piekarnik
201 N. Eighth St., Lincoln, Neb.
Telefon (402) 475-6118
Stronie internetowej www.theoven-lincoln.com
Nagroda Best of Excellence
Piekarnik działa w Lincoln w Neb. od prawie trzydziestu lat, zdobywając pierwsze miejsce Wine Spectator Nagroda restauracji w 2002 r. Lista dyrektora winiarskiego Charlesa Ludwiga obejmuje obecnie prawie 2000 wyborów, w tym pokaźny program „po kieliszku” i dziesiątki półbutelek. Lista jest szczególnie mocna w przypadku win z Kalifornii, Burgundii, Bordeaux i Włoch, które uzupełniają bogatą w przyprawy potrawę piekarnika. Menu z szefem kuchni Ngawangiem Rinchenem jest mieszanką tradycyjnych dań kuchni północno-indyjskiej, indyjskiej i bhutańskiej. Ta kombinacja tworzy ekscytującą gamę dań do łączenia win, od znanych ulubionych, takich jak kurczak tikka, po bhutańską specjalność warzyw gotowanych z aromatami i amerykańskim i szwajcarskim serem.
Wujek Yu jest w Vineyard
39 S. Livermore Ave., Livermore, Ca.
Telefon (925) 449-7000
Stronie internetowej www.uncleyusvineyard.com
Nagroda Best of Excellence
Współczesna kuchnia azjatycka zawita do kraju winiarskiego o godz Wujek Yu jest w Vineyard . Położona w winiarskim regionie Livermore Valley w Kalifornii restauracja od 2006 roku zdobywa nagrodę Best of Excellence. Dyrektor winiarski Nicholas Liang oferuje gościom 700 marek do wyboru, ze szczególnym uwzględnieniem posiadłości w Kalifornii, Burgundii, Francji i Niemczech. Na liście z umiarkowanymi cenami znajduje się znaczna liczba butelek „po kieliszku” i wiele butelek małoformatowych. Istnieje szeroki wybór białych win z Włoch, a także wiele Rieslingów i Gewürztraminerów, ale znaczna część listy jest poświęcona winom czerwonym, w tym Pinot Noirs z Kalifornii i Burgundii, a także opcjom w stylu rodanowym, takim jak pion z pobliskiej winnicy. Concannon . W przypadku kolacji można dopasować te łyki do menu szefa kuchni Johna Phunga, obejmującego dania takie jak shumai z homarem, smażone przegrzebki i wołowina Wagyu ze starą skórką pomarańczy.
Le Colonial
3035 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
Telefon (404) 341-0500
Stronie internetowej www.lecolonialatlanta.com
Przyznanie doskonałości
Le Colonial jest znane z serwowania współczesnych wietnamskich potraw w kilku miejscach w całych Stanach Zjednoczonych, w tym jego lokalizację w Atlancie , gdzie goście mogą doświadczyć obchodów francuskiej kuchni kolonialnej z lat 20. XX wieku w restauracji Le Colonial w piwnicy z winami, uhonorowanej nagrodą Award of Excellence. Francja i Kalifornia są głównymi graczami na liście prawie 200 pozycji dyrektora winiarskiego Etienne'a Penny'ego, obejmującej szampany ze znanych posiadłości, takich jak Billecart-Salmon i Laurent-Perrier . Znajdująca się na liście kolekcja win białych składa się w dużej mierze z Sauvignon Blancs i Chardonnays, ale istnieje wiele różnorodnych alternatyw z Alzacji, Piemontu, Hiszpanii i nie tylko za granicą. Miłośnicy czerwonego wina mogą spojrzeć na ogromną liczbę butelek Cabernets i Bordeaux, a także oferty z Piemontu, Toskanii, Mendozy i Rioja. Są one wspierane przez pionów czerwonych z Francji Zamek Beaucastel i Kalifornii Opus One . Menu szefa kuchni Richarda Lee obejmuje małe talerze, takie jak ravioli z kurczakiem i grzybami, bułeczki z makaronem ryżowym z wołowiną sezamową i sałatką z yuzu-kraba, a także przystawki, takie jak curry z kurczaka i smażony ryż charakterystyczny dla Le Colonial.
Mizumi
Wynn Resort, 3131 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (888) 320-7110
Stronie internetowej www.wynnlasvegas.com/dining/finedining/mizumi
Przyznanie doskonałości
Las Vegas stało się znanym na całym świecie ośrodkiem kuchni azjatyckiej. japońska restauracja Mizumi wystawia tę specjalność w Wynn Resort, z dopasowaną listą win nagrodzonych Award of Excellence. Po niezliczonych wyborach sake, 325-winna lista obejmuje butelki z Francji i Kalifornii, w tym Cabernet Sauvignon ze znanych posiadłości Napa i Szampany z najlepszych domów, takich jak okrąg . Dodatkową odmianę stanowią odmiany Brunello di Montalcino, California Merlot i Amarone. Szef kuchni Devin Hashimoto oferuje różnorodne menu z owocami morza z wieloma opcjami sushi, a także dania takie jak hamachi carpaccio, sashimi z dzikiego lucjana i wędzony w sianie brzuch z tuńczyka błękitnopłetwego. Goście mogą również skosztować bogatszych dań, takich jak lucjan w tempurze, krokiet truflowo-krabowy czy polędwica wołowa z sosem barbecue.
Bądź na bieżąco z najnowszymi wiadomościami o restauracjach od naszych zwycięzców: Zapisz się do naszego bezpłatnego Prywatny przewodnik po restauracjach newsletter i śledź nas na Twitterze pod adresem @WSRestoAwards i Instagram pod adresem @WSRestaurantAwards .