Osiem składników. To wszystko, czego potrzeba, aby przygotować cały posiłek od podstaw. Dodaj do tego dobrą butelkę wina za mniej niż 20 USD i masz nocną ucztę dla rodziny lub przyjaciół. Taka jest filozofia naszej funkcji „8 i 20 USD”. Mamy nadzieję, że sprawi to przyjemność przy Twoim stole.
Gotowany łosoś ma trochę retro klimat, prawda? Moim zdaniem wydaje się bardziej wytworny posiłek podczas lotu w Pan Am lub element menu na wieczór panieński z czasów Ruffley Molly Ringwald. Ale kiedy niedawna fala upałów spowodowała, że brojlery zostały zdyskwalifikowane, a przyjaciel przywiózł świeżego łososia z rzeki Copper River z podróży do Seattle, połączenie okazało się nieoczekiwane.
Jeśli chcesz, możesz wzbogacić płyn do duszenia aromatami, takimi jak smażona cebula, marchewka, grzyby, zioła i przyprawy. Jest jednak coś do powiedzenia na temat utrzymywania czystości i prostoty oraz pozwalania, by smak łososia prześwitywał - zwłaszcza jeśli przeszedłeś przez wszystkie kłopoty związane ze zdobyciem (i opłaceniem) dzikiego łososia.
Ten przepis jest dobrym przykładem tego, jak sposób przygotowania może wpłynąć na dobór wina. Na przykład łosoś i Pinot Noir pasują do zestawu `` tak, możesz-można-czerwone-wino-ryba '', ale tutaj, z lekkim ostrym sosem i delikatnym gotowaniem, zapinana na biało biała sens. Białe Bordeaux, wykonane głównie z Sauvignon Blanc, z pewnym wiekiem dębu, było tylko biletem. Miał wagę dopasowaną do ryby, ale elementy cytrusowe pasowały do sosu.
Gotowany łosoś z ogórkowym sosem jogurtowym i gotowanymi nowymi ziemniakami
Para z: Château Guiraud Bordeaux White Le G 2009 (88 punktów, 19 USD)
Czas całkowity: 25 minut
Przybliżony koszt żywności: 39 $
- 1 funt małych czerwonych ziemniaków pokrojonych w ćwiartki
- 1,5 funta fileta z łososia, pokrojonego na cztery części
- 1 szklanka całego jogurtu naturalnego
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- Sok z 1/2 cytryny
- 1/2 szklanki mielonej pietruszki
- 1 ogórek pokrojony w cienkie krążki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
1. W małym garnku zagotować osoloną wodę, dodać ziemniaki i gotować do miękkości, około 20 minut. Ziemniaki przecedzić, ubrać w kilka łyżek oliwy i położyć na stole.
2. W dużym rondlu zagotuj 3 cale solonej wody, a następnie gotuj na małym ogniu. Posyp filety z łososia solą i pieprzem, a następnie ostrożnie wsuń rybę do płynu i gotuj, aż ryba będzie gotowana, około 10 minut. Powinieneś bez problemu przebić mięso ryby ostrym nożem. Wyjąć rybę z płynu i ułożyć na półmiskach.
3. Podczas gotowania łososia wymieszaj jogurt, czosnek, sok z cytryny i ogórki z 2 łyżkami oliwy, dopraw solą i pieprzem do smaku. Nałóż mieszankę na gotowanego łososia i podawaj. Porcja dla 4 osób.