Chociaż w Ameryce Południowej znajdziesz wszystkich zwykłych podejrzanych (Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc itp.), Istnieje kilka mniej znanych odmian, które przybrały wyjątkową tożsamość południowoamerykańską.
Brad Pitt i Angelina Wino Różowe
Być może już dobrze znasz Malbec, ale inni (jak País) dopiero teraz robią plusk poza półkulą południową.
Pięć południowoamerykańskich odmian win, które warto znać
Malbec
Niewątpliwie zwycięzca ankiety dla najsłynniejszej odmiany w Ameryce Południowej, Malbec, jest złotym dzieckiem kontynentu. 20 lat temu nikt nie pił Malbec, nawet Francuzi (przynajmniej w ilości), ale od czasu boomu w Argentynie wszyscy znowu piją winogrona –W tym Francuzów. Przez ponad dekadę sprzedawany na rynku jako top dwudziestodolarowy pop (przynajmniej dla pijących czarnych i dębowych), argentyński Malbec jest już dorosły - i okazał się nie być cudownym hitem. Znajdziesz wiele stylów Malbec, które pojawiają się w Twoim kieliszku. Oto trzy, na które warto zwrócić uwagę:
Old Vine Malbec:Stare winnice
Niektórzy mogą sprzedawać stare winorośle jako 30-40 lat, ale naprawdę W niektórych przypadkach stara winorośl Malbec ma ponad 100 lat . Malbec przybył na kontynent ponad 150 lat temu, gdzie pierwsze plantacje znajdowały się najprawdopodobniej w południowym Chile w pobliżu portowego miasta Concepción. To właśnie w tym rejonie można znaleźć winorośle Malbec sprzed ponad wieku, wytwarzające dzikie i kwiatowe Malbec z jedwabiście gładkimi taninami i świeżą kwasowością (łatwiejsze i bardziej pikantne niż bujny argentyński styl, który wszyscy dobrze znamy). Wina są często mieszane na polu z innymi lokalnymi starymi odmianami winorośli. Oprócz południowego Chile w Argentynie (szczególnie w Mendozie) jest kilka 80+ letnich winorośli Malbec, które produkują wyjątkowo zbilansowane wina.
- Kluczowe regiony: Argentyna - Maipu, Lujan de Cuyo Chile - Itata (San Rosendo), Maule, Bio Bio
- Nazwy, na które należy zwrócić uwagę: Argentyna - Finca Mirador autorstwa Achaval Ferrer, Malbec de los Angeles Chile - Clos de Fous, Tinto de Rulo, De Martino
Owocowy, codzienny Malbec
Argentyński Malbec szturmem podbił półki supermarketów nie bez powodu: może zaoferować bujne, skoncentrowane wino z prawdziwą zdolnością do klejenia się w przystępnej cenie. To faktycznie Napa Cabernet, ale generalnie o znacznie lepszym stosunku ceny do jakości, ponieważ koszt uprawy jest znacznie niższy, szczególnie w Argentynie. Znajdziesz tu mnóstwo solidnych win Malbec ze śliwkowymi, ciemnymi owocami i odrobiną smaków dojrzewanie dębu struktura z cieplejszych dolin Argentyny i Chile. Spodziewaj się wydania 10 USD w górę.
Kup najlepszy sprzęt do nauki i podawania wina.
Wszystko, czego potrzebujesz, aby się nauczyć i skosztować światowych win.
Kupuj teraz- Kluczowe regiony: Argentyna - Lujan de Cuyo, Maipu, Neuquen, San Juan Chile - Colchagua, Cachapoal.
- Nazwy, na które należy zwrócić uwagę: Argentyna - Bodega Norton, Santa Julia, Humberto CanaleChile - Viu Manent, Caliterra.
Najlepszy dolar, Top Uco Malbec
Niektóre z najlepszych Malbeców w Ameryce Południowej pochodzą z argentyńskiej doliny Uco. Po ponad dziesięciu latach intensywnych badań gleby i eksperymentów między starzeniem cementu a starzeniem dębu wielu producentów tworzy przykłady win światowej klasy, które koncentrują się na elegancji i długości, wyrażając bardzo poszukiwane nuty pikantno-ziołowe i fiołkowe występujące w Malbec. Te wyrafinowane butelki będą kosztować ponad 50 dolarów.
- Kluczowe regiony: Gualtallary, Paraje Altamira, Vista Flores (w obrębie Uco Valley)
- Nazwy, na które należy zwrócić uwagę: Zuccardi, Zorzal, Catena Zapata, Monteviejo, Tinto Negro.
Mapa win Argentyny
Znajdź na mapie wiele regionów winiarskich Argentyny.
Mapa win Argentyny
Carménère
Carménère, inna popularna francuska odmiana, znalazła swój drugi dom w Chile, gdzie jest obecnie najczęściej uprawiana. Przyjęcie tej odmiany przez Chile nie było jednak zamierzone - została omyłkowo przeniesiona jako Merlot i rosła w całym kraju pod pozorem pożyczonej tożsamości, dopóki nieustraszony ampelograf, Jean Michel Boursiquot, odkrył w 1994 roku, że był to tak naprawdę dawno zaginiony Francuz. odmiana, Carménère.
FAKT: Chile wytwarza 98% światowej karmy CarménèreChociaż Carménère jest notorycznie trudna do wymówienia, łatwo pije. Dzięki mięsistym owocom i atrakcyjnej przyprawie ziołowej dobrze komponuje się z wieloma różnymi potrawami, od krótkich żeberek BBQ po tamales kukurydziane. Dostępne są różne style: od śliwkowego i bogatego ze słodszym dojrzewaniem dębu, po świeższe wersje z nutami dzikiego zioła i papryki.
- Kluczowe regiony: Colchagua (Apalta), Alto Cachapoal, Aconcagua, Maipo.
- Nazwy, na które należy zwrócić uwagę: Lapostolle, Montes, Santa Carolina, Errazuriz, Valle Secreto, Viña Ventisquero.
wina czerwone od wytrawnych do słodkich
Krajalias Criolla, Mission
País (Criolla w Argentynie lub Mission w USA), jedno z pierwszych uprawianych w obu Amerykach, było również najczęściej uprawianą odmianą winogron w Ameryce Południowej, aż do francuskiej rewolucji winiarskiej, która nastąpiła kilkaset lat później. Przez wieki poruszające się poniżej linii rozpoznawalności, stare winorośle Pais zostały skazane na tanie wino stołowe i w dużej mierze porzucone. Jednak w ciągu ostatnich kilku lat winiarze i hodowcy winorośli w Chile na nowo odkryli tę odmianę i produkują kilka interesujących win ze stuletnich winnic.
Rustykalny, pipeño Kraj
Sercem odrodzenia Pais jest odrodzenie przodków technik winiarskich, które hipsterzy wina nazywają „naturalną produkcją wina”. Przy minimalnej interwencji w winiarnię (lub często w garażu), organicznych i starych winorośli zbieranych na sucho, wina te są zwykle produkowane w niewielkiej ilości i dostępne w specjalistycznych sklepach zajmujących się winem naturalnym. Funky, ziemiste i często zaskakujące, pokazują rustykalne smaki owocowe, a czasem nuty kwiatowe.
- Kluczowe regiony: Itata, Maule, Bio Bio.
- Nazwy, na które należy zwrócić uwagę: Luis Antoine Luyt, El Huaso de Sauzal, Cacique Maravilla.
Nowoczesne País w stylu Beaujolais
Wzorując się na beaujolais w stylu nouveau, nowoczesne wina País wykorzystują macerację węglanową, aby uchwycić smaki świeżych owoców i lekki, rześki finisz. Są to doskonałe quaffery do picia schłodzone przy basenie. W tym samym kierunku można spróbować błyszczącego różowego País - lekkiego i owocowego szampana wytwarzanego tradycyjną metodą szampana, oferującego doskonały stosunek jakości do ceny.
- Kluczowe regiony: Secano Interior, Itata, Maule, Bio Bio.
- Nazwy, na które należy zwrócić uwagę: J. Bouchon, Marques de Casa Concha.
Mapa win Chile
Zobacz na mapie wiele regionów winiarskich Chile.
Mapa win Chile
Bonardaalias Charbono, Raven, Sweet Black
Gdyby País była najczęściej sadzoną czerwoną odmianą w Chile, argentyńskim odpowiednikiem byłaby Bonarda. Przed boomem w Malbec Bonarda była najczęściej uprawianą czerwoną winogroną i była traktowana podobnie jak País: zdegradowana do wina stołowego i porzucona, ponieważ przegrała na rynku mody. Bonarda wrócił. Nawiasem mówiąc, Bonarda w Argentynie to inne winogrono niż Bonarda z Włoch i jest również znana jako Charbono, Corbeau lub Douce Noir.
Tradycyjna Bonarda
W przeszłości traktowany jako młodszy brat Malbeca, często był postrzegany jako alternatywa dla Malbec i w ten sam sposób poddawany winifikacji. Bardziej tradycyjne wina Bonarda są dżemowe i owocowe, pochodzące z cieplejszych regionów.
- Kluczowe regiony: San Juan, La Rioja, San Rafael, Rivadavia.
Świeża, zalotna Bonarda
Poddany krótszym okresom maceracji i pewnej maceracji węglanowej całego klastra, ten nowy klan Bonarda jest lżejszy, bardziej owocowy i idealny, aby cieszyć się schłodzonym obiadem. Warto również zwrócić uwagę na wzrost ilości jasnych, musujących różowych win pochodzących z tej odmiany.
- Kluczowe regiony: Lujan de Cuyo (podregiony Vistalba i Ugarteche), Tupungato.
- Nazwy, na które należy zwrócić uwagę: Alto Las Hormigas „Colonia Las Liebres”, Passionate Wines, Matias Riccitelli.
Poważna Bonarda
W ostatnich latach kilka nowych plantacji Bonarda pojawiło się na najlepszych winnicach w górach Uco Valley w Argentynie, co dowodzi, jak poważnie winiarze ponownie podchodzą do tej odmiany. Zagłębiając się w potencjalną jakość Bonarda, wina te nie są tanie, ale też nie smakują tanio. Większość producentów pomija dąb i starzejące się wina w jajach cementowych, dzięki czemu uzyskuje się bardziej linearną, ciemną owocową i kwiatową Bonardę z finezją.
- Kluczowe regiony: Uco Valley.
- Nazwy, na które należy zwrócić uwagę: Drozd 'Eggo', The Enemy, Zuccardi.
Torrontésalias Torrontés Riojano, Torrontés Sanjuanino, Torrontés Mendocino
Jedyna rodzima odmiana winogron w Ameryce Południowej, która naprawdę przyciąga swoich pijących, Torrontes jest królową Argentyny. Z właściwościami podobnymi do Muscat, jest krzyżówką między Criolla (patrz Pais powyżej) i Muscat de Alejandra, która po raz pierwszy pojawiła się na północy Argentyny. Istnieją trzy odmiany Torrontes - San Juanino, Mendocino i Riojano - ale najwyższej jakości jest Riojano, które jest obecnie sadzone w całym kraju. Najlepsze odmiany Torrontes znajdują się na dużych wysokościach, zwykle w Cafayate (w pobliżu Salta), chociaż obiecujące są również nowe plantacje w wyższych partiach doliny Uco w Mendozie.
czy wino zawiera alkohol
Zapachowa bomba w nosie, Torrontes jest lokalnie znany jako „kłamca”, ponieważ jego kwiatowe, owocowe i tropikalne nuty sprawiają, że myślisz, że możesz mieć słodkie wino, ale w ustach są wręcz wytrawne jak kość i czasami trochę gorzki. Jeśli chcesz słodszego finiszu, wypróbuj jedną z wersji późnego zbioru (słodkie wino). Dobrze zrobiony jest jak winny odpowiednik ginu z tonikiem!
- Kluczowe regiony: Salta (Cafayate), La Rioja, Uco Valley.
- Nazwy, na które należy zwrócić uwagę: Susana Bablo, Etchart, Piatelli, Colome.
Mniejsze znane wina z
Ameryka Południowa
-
Tannat
Tannat, typowe dla Urugwaju winogrono, to ciemne i wytrawne czerwone wino o wysokiej kwasowości i wysokich taninach. Trudniej go ujarzmić, więc niektóre z najlepszych win z Tannat pochodzą z długich okresów dębowych i dłuższych okresów leżakowania w butelkach. Innym sposobem na złagodzenie charakteru Tannata jest mieszanie go z lżejszymi, bardziej owocowymi odmianami, a wielu winiarzy w Urugwaju łączy go z Merlotem, a nawet Pinot Noir. Spróbuj Tannat z Urugwaju (zwłaszcza cannelloni region) iz północnej Argentyny w pobliżu Salta.
-
Carignan / Cariñena
Przystojny towarzysz Pais, Carignan, został zasadzony w całym Chile, aby dodać trochę kręgosłupa do Pais, ale jego kolczasta natura złagodniała w starych winoroślach, tworząc aromatyczne wina o czerwonych owocach z pikantnymi nutami i świeżą kwasowością. Spróbuj win VIGNO i poszukaj Carignana z Maule, Itata i Bio Bio.
-
Cabernet Franc
Ta różnorodność przeżywa renesans na całym świecie, ale siła jest z nami również w Ameryce Południowej. Argentyna obraca się wokół doskonałej jakości Cabernet Franc z Lujan de Cuyo i Uco Valley w szczególności, a Chile ponownie odwiedza swoje stare winnice Cabernet Franc w Maule w celu uzyskania najlepszych mieszanek i win jednorodnych.