Szanowny Doktorze Vinny,
kieliszek wina na butelkę
Jaka jest różnica między winem burgundzkim a bordoskim?
- Lana, Filadelfia
Droga Lana,
Burgundia i Bordeaux to regiony we Francji i te terminy odnoszą się również do win produkowanych w tych regionach.
Bordeaux jest najbardziej znane ze swoich czerwonych win, opartych na Cabernet Sauvignon i Merlot, połączonych ze wsparciem Cabernet Franc, Petit Verdot i Malbec. Nawiasem mówiąc, jeśli kiedykolwiek usłyszysz, jak ktoś mówi o bankach w Bordeaux, to nie mówią o instytucjach finansowych. Przez Bordeaux przepływa kilka rzek. Na lewym brzegu morza, zwróconym w stronę morza, znajdują się apelacje Médoc i Pessac-Léognan (zwykle oparte na Cabernet Sauvignon). Prawy brzeg obejmuje St.-Emilion i Pomerol (zdominowany przez Merlot).
mniej kalorii wina lub piwa
Białe Bordeaux lub Bordeaux blanc to przede wszystkim mieszanka Sauvignon Blanc i Sémillon. Nie zapominajmy też o Sauternes, winach deserowych pochodzących z Bordeaux, takich jak słynny Château d'Yquem.
pracuje w branży winiarskiej
Burgundia jest znana zarówno z win białych, jak i czerwonych. Główne odmiany winorośli to Chardonnay (biały burgund) i Pinot Noir (czerwony burgund). Żeby nie zabrzmieć jak snob, powinienem wspomnieć również o Gamay, gronie pochodzącym z regionu Beaujolais w Burgundii. Wina z Beaujolais nie są zwykle tak wysoko cenione jak wina z innych części Burgundii, ale wiele surowy Wina Beaujolais są dobrej jakości, a co roku w listopadzie wielu ludzi cieszy się świeżym, owocowym Beaujolais Nouveau. Jednak kiedy ludzie mówią o czerwonym Burgundii, mają na myśli Pinot Noir, a nie Gamay.
-Dr. Vinny