Weight Watchers dołącza do branży winiarskiej, mając nadzieję na awans picie przyjazne dla diety . Uznany na całym świecie program odchudzania, znany ze swojego systemu SmartPoints, nawiązał współpracę z firmą winiarską Truett-Hurst Inc. z siedzibą w Sonoma, aby wprowadzić Cense, niskokaloryczny Sauvignon Blanc pochodzący z Marlborough w Nowej Zelandii. Jest to pierwsze wino, które otrzymało rekomendację Weight Watchers w Stanach Zjednoczonych.
Dla miłośników wina dbających o wagę, oferta Cense sprowadza się do kalorii lub, jeśli jesteś na diecie Weight Watchers, SmartPoints, które są oparte na kaloriach, tłuszczach nasyconych, cukrze i zawartości białka. Podczas gdy przeciętna szklanka białego wina o pojemności 5 uncji zawiera około 120 do 130 kalorii lub cztery SmartPoints, Cense liczy 85 kalorii i tylko trzy SmartPoints.
Według Ryana Nathana, wiceprezesa ds. Produktów konsumenckich i handlu elektronicznego w Weight Watchers, Cense nie jest jedynym winem w systemie Weight Watchers, które zdobyło trzy punkty. Ale zespół w Weight Watchers uważał, że mogą zaoferować swoim członkom własne opcje.
Nathan dodaje, że wino jest drugim najczęściej śledzonym napojem w systemie Weight Watchers (zaraz za kawą). W 2015 roku Weight Watchers sięgnął po Truett-Hurst, firmę winiarską znaną z takich innowacji, jak pierwsza papierowa butelka wina sprzedawana w USA , aby stworzyć niskokaloryczne, wysokiej jakości wino.
Ponieważ większość kalorii w winie pochodzi z alkoholu, wynikałoby z tego, że wina niskokaloryczne musiałyby mieć niską zawartość procentową alkoholu (ABV). Problem polega na tym, że wiele technik stosowanych w celu uzyskania niższych niż przeciętne poziomów alkoholu może również prowadzić do mniej satysfakcjonującego produktu końcowego. Na przykład niektóre wina niskokaloryczne są wynikiem wczesnego zbierania winogron przez producentów, zanim cukry w pełni rozwiną się. „Kiedy zbierasz wcześnie, tracisz dużo fenoli i flawonoidów, które powstają na winorośli” - powiedział winiarz Truett-Hurst Ross Reedy. „Wybierając tak wcześnie, stwierdziłem, że wina są dużo bardziej ekologiczne, mniej złożone i szczerze mówiąc trochę bardziej nudne”.
W końcu Reedy zastosował metodę odfiltrowania dużej części alkoholu z około 10 procent całkowitego wina, a następnie zmieszania go z resztą partii, aby obniżyć całkowity poziom alkoholu. Mówi, że stosując ten proces, nawet niewielka ilość przefiltrowanego wina jest w stanie zachować swój smak i aromat. Związki te są najpierw usuwane, odkładane na bok podczas usuwania alkoholu, a następnie wracane z powrotem do wina. Mówi, że ostatecznym produktem jest jasne, cytrusowe wino o zaledwie 9,6 procent alkoholu.
„Zajęło nam dużo więcej czasu, niż myśleliśmy, że zajmie nam to, gdzie jesteśmy, ale jesteśmy naprawdę zadowoleni z produktu, z którym skończyliśmy” - powiedział Phil Hurst, prezes i dyrektor generalny Truett-Hurst. Firma już pracuje nad planami rozszerzenia asortymentu Cense. „Teraz już znamy sekretny sos. W pewnym sensie znamy profil win, które będą pasować do tej technologii ”- powiedział Hurst. „Różowe jest na szczycie naszej listy”.
Ale Cense jeszcze nie określiło swojego miejsca na rynku win niskokalorycznych, który jest obecnie zdominowany przez takie etykiety jak Chuda dziewczyna , która jest skierowana specjalnie do kobiet i wykorzystała swoje korzenie w popkulturze (została stworzona przez Prawdziwe gospodynie domowe z Nowego Jorku gwiazda, która została przedsiębiorcą Bethenny Frankel), aby stać się jedną z odnoszących największe sukcesy marek tego rodzaju.
Starając się dotrzeć do szerszego grona konsumentów, zespół odpowiedzialny za Cense obrał inną drogę. „Jesteśmy bardzo wrażliwi na grupy konsumentów, zarówno szersze osoby, które w pełni żyją, próbując schudnąć, jak i osoby, które są bardziej zakotwiczone w bazie klientów Weight Watchers” - powiedział Nathan. „Nie zobaczysz„ 30 procent mniej kalorii! ” otynkowany z przodu butelki ”.
Jedyny znak marki Weight Watchers na butelce ma postać zdejmowanej etykiety z tyłu. `` Więc jeśli ktoś jest członkiem Weight Watchers - lub nie jest członkiem, ale stara się żyć zdrowiej i próbuje schudnąć - może w rzeczywistości zdjąć etykietę i zabrać ją na imprezę, a nawet nie ujawniać faktu, że jest zatwierdzony przez Weight Watchers - powiedział Nathan.
Chociaż wino to nowe terytorium dla Weight Watchers, Nathan i Hurst twierdzą, że są pewni Cense. W przeciwieństwie do niektórych programów dietetycznych, Weight Watchers nie zachęca uczestników do powstrzymywania się od alkoholu. „W programie chodzi o pełne życie i cieszenie się życiem” - powiedział Nathan. „Wino jest tego kluczowym elementem”.