Niektóre z najbardziej znanych wytwórni win w Waszyngtonie w przyszłym roku otrzymają sąsiada ze smakoszy. Restauracja Herbfarm, spalona w domu w Fall City w stanie Waszyngton w 1997 r., Ma zostać otwarta do marca 2001 r. W nowej lokalizacji w Woodinville, gdzie Chateau Ste. Michelle , Columbia , Matthews i DeLille .
Od maja 1999 r. Lokal gastronomiczny działa tymczasowo w beczce Hedges Cellars, około 15 mil na południe od Woodinville, w Issaquah.
Herbfarm, należący do Rona Zimmermana i jego żony Carrie Van Dyck, serwuje obszerne kolacje oparte na lokalnych produktach, w tym ich własnych ziołach. Zimmerman wybiera do każdego dania inne wino z piwnicy restauracji. Wina są wliczone w ceny obiadów, które zaczynają się od 139 dolarów.
Nie mogąc zmodernizować swojego obiektu w jego pierwotnej lokalizacji z powodu trudności z zagospodarowaniem przestrzennym, Zimmermans zdecydowali w zeszłym roku o przeniesieniu restauracji do 5-hektarowej posiadłości w Woodinville, nad rzeką Sammamish. Zimmerman powiedział, że dwa pokoje typu bed and breakfast w nowym budynku powinny być gotowe na nocleg w listopadzie, a restauracja mogłaby się wprowadzić już w styczniu.
„Oczywiście w nowym miejscu będziemy mieć również rabaty ziołowe i ogrody produkcyjne, a także kilka akrów uprawianych w pobliżu doliny” - powiedział Zimmerman. - Rudy, nasz brzuchaty świnia, też przeprowadzi się do ogrodów. Będzie pomagał w naszym projekcie recyklingu resztek chleba i resztek warzyw ”.
Nowa restauracja dzieli nieruchomość z 88-pokojowym Willows Lodge, który został otwarty w zeszłym tygodniu. Loża - część tej samej grupy, do której należy Sorrento Hotel w Seattle - ma własną restaurację Barking Frog, niezobowiązujące bistro serwujące regionalne potrawy i wina.
###
Przeczytaj więcej o Herbfarm :
Pocztówka z Waszyngtonu: Redaktor w dużej firmie Harvey Steiman odwiedza lokal gastronomiczny poza Seattle
Dowiedz się więcej o winach z Waszyngtonu :
Północno-zachodni powrót na właściwe tory
Trzymając wzór