Badania wykazały, że sherry może być również dobra dla zdrowia serca

Czy to fino, manzanilla, amontillado czy oloroso, sherry spożywane w umiarkowanych ilościach może pomóc obniżyć poziom złego cholesterolu we krwi - wynika z badań opublikowanych w marcowym numerze magazynu Journal of the Science of Food and Agriculture.

W środowisku medycznym czerwone wino zyskało reputację korzystnego trunku pod względem zdrowia serca, o ile jest spożywane w umiarkowanych ilościach. Jednak zdaniem autorów badania wina wzmocnione, takie jak Sherry i Port, są zazwyczaj pomijane w badaniach medycznych.

Nowe badanie pokazuje, że korzystne działanie czerwonego wina rozciąga się na wina Sherry, powiedział główny badacz Juan Guerrero z Uniwersytetu w Sewilli. Zaznaczył, że Sherry jest bardzo popularna w Hiszpanii, jej kraju pochodzenia, a także w Wielkiej Brytanii.

Czerwone wino zawiera polifenole i uważa się, że te związki chemiczne rozkładają „zły” cholesterol LDL, zanim będzie on mógł osadzać się na ścianach naczyń krwionośnych. Polifenole mogą również wspomagać produkcję cholesterolu HDL, „dobrego” rodzaju. Guerrero i jego zespół chcieli sprawdzić, czy Sherry zawiera wystarczającą ilość polifenoli, aby wywrzeć podobny efekt.

Naukowcy podzielili szczury laboratoryjne na trzy grupy. Przez dwa miesiące jedna grupa otrzymywała tylko wodę do picia, inna wodę zmieszaną z etanolem, a trzecia grupa piła sherry oraz wodę.

Według naukowców ilość wypijanej Sherry przez szczury jest równoważna 150 ml dziennie dla ważącego 154 funtów człowieka. Szczury pijące sherry podzielono na cztery grupy. Każda grupa otrzymała inny rodzaj Sherry - amontillado, fino, manzanilla lub oloroso - dzięki czemu naukowcy mogli oddzielnie rejestrować efekty różnych rodzajów.

Po dwóch miesiącach naukowcy zaobserwowali, że szczury pijące sherry nie straciły na wadze ani nie doświadczyły żadnych innych fizycznych zmian, które mogłyby być związane z pogarszającym się stanem zdrowia.

Próbki krwi wykazały, że szczury pijące sherry miały niższy poziom złego cholesterolu i wyższy poziom dobrego cholesterolu niż szczury pijące wodę lub szczury pijące wodę i etanol. Wyniki były podobne, niezależnie od tego, jaką formę sherry spożywały szczury.

'Efekty te najwyraźniej nie były związane z zawartością etanolu' - napisali naukowcy. Doszli do wniosku, że polifenole w Sherry mogą być odpowiedzialne za zdrowszy poziom cholesterolu.

Chociaż badanie przeprowadzono tylko na szczurach, naukowcy są przekonani, że wyniki wskazują na możliwe korzyści dla ludzi. „Picie Sherry może również zwiększyć produkcję cholesterolu HDL w organizmie” - napisali - „co jest związane z długowiecznością i zmniejszoną częstością występowania choroby wieńcowej”.

# # #

Aby uzyskać kompleksowe spojrzenie na potencjalne korzyści zdrowotne wynikające z picia wina, zapoznaj się z funkcją starszego redaktora Per-Henrika Manssona Jedz dobrze, pij mądrze, żyj dłużej: nauka o zdrowym życiu z winem

Przeczytaj więcej o potencjalnych korzyściach zdrowotnych wynikających ze spożycia od lekkiego do umiarkowanego alkoholu: