Raymond

		Kalifornijski rocznik stulecia
		Atalon
		Montallegro
		Rafanelli
		Ristow
		Cichy
		Winnice rodziny Sherwin

Głębokie korzenie w Napa

Daniel Sogg

Winiarze z czwartego pokolenia Roy Raymond Jr. i Walter Raymond pochodzą z drzewa genealogicznego mocno zakorzenionego w winnicach Napa. Ich pradziadkiem był legendarny Jacob Beringer. Ich zmarły ojciec, Roy Raymond Sr., rozpoczął pracę w Beringer Winery po prohibicji i pozostał do czasu, gdy rodzina sprzedała winnicę Nestlé w 1971 roku.

W przeciwieństwie do większości ich krewnych, którzy chcieli wycofać się z biznesu, Roy Raymond Senior i jego żona Martha wzięli swoje zyski i założyli Raymond Vineyard & Cellar w St. Helena. „W tamtych czasach nie było mowy o branży winiarskiej” - mówi 57-letni Walter, który nadzoruje produkcję w posiadłości. „To nie było efektowne i nie opłacalne”.

Dziś produkcja wina w Napa może być bardzo efektowna i bardzo opłacalna. Niemniej jednak Raymond Vineyard rzadko wydaje się mieć swój zasług. „Myślę, że najczęściej używanym wyrażeniem, którego nienawidzę w tej winnicy, jest:„ Twoje wina są świetne - za tę cenę. To takie okazje - mówi 63-letni Roy, który prowadzi winnice. „I myślę, że to prawdopodobnie jedna z porażek naszego programu marketingowego na przestrzeni lat: że nie wyceniliśmy naszych win na tyle, aby wywarła wpływ na nasz wizerunek”.

Ma rację, bo wina są często wybitne. Podsumowując, Raymond Vineyard produkuje 300 000 skrzynek z sześciu odmian. Dwie obecnie dostępne wysokiej klasy oferty Cabernet, Napa Valley Reserve z 1998 r. (92, 28 USD, 30000 skrzynek) i pokolenia 1997 (93, 50 USD, 3500 skrzynek) są dojrzałe i bogate, pełne owoców i pięknie wyważone.

W zależności od rocznika butelkowanie Cabernet for the Generations pochodzi z różnych winnic. Kenn Vigoda, lat 50, winiarz Raymonda od 1983 r., I Walter wyznaczają najlepsze w roku miejsca starzenia w 100% z nowego dębu, a tylko najlepsze beczki przechodzą ostatnie cięcie, produkując bujny Napa Cabernet na pełnym gazie.

Wspaniały 1998 Napa Valley Reserve Cabernet może być najbardziej imponującym aktualnym wydaniem Raymonda. Niewiele kalifornijskich Cabernetów oferuje porównywalne połączenie ceny i jakości. Co więcej, przy 30000 wyprodukowanych pudełkach nie będzie trudno go znaleźć. Rezerwa ma teraz bogactwo, aby dobrze pić, ale biorąc pod uwagę imponujące osiągnięcia winnicy, rok 1998 powinien się starzeć wspaniale.

W 1988 roku Raymondowie sprzedali pakiet kontrolny firmie Kirin Brewing Company, która dokonała znacznych inwestycji w winiarnię i winnice. Chociaż ostatnio nastąpiło zwiększone wykorzystanie nowego dębu, najbardziej zauważalne zmiany w Raymond w ciągu ostatnich 15 lat były związane z ponownym sadzeniem z powodu filoksery. Oczywiście Roy nie jest zadowolony z dalszych problemów, ale zdaje sobie sprawę, że prace nad winnicami wciąż trwają. „Mamy jeszcze jeden lub dwa cykle [w Napa] do przejścia, zanim naprawdę zdecydujemy, gdzie dokładnie powinny znaleźć się podkładki i odmiany oraz jak należy je trenować” - mówi.

Być może Raymondowie nie mają jeszcze wszystkiego, co sprowadza się do ścisłej nauki, ale z pewnością znają Cabernet. Większość winogron pochodzi z okolic St. Helena, ale Raymondowie również pochodzą z miejsc rozsianych od Carneros po Calistoga.

Ta różnorodność winnic pojawia się w trudnych rocznikach, takich jak 1998. „Wydaje się, że w latach, w których inni ludzie mają problem, staramy się go przezwyciężać” - mówi Vigoda. „Nie jesteśmy ograniczeni do jednego miejsca i mamy do wyboru winnice w dolinie Napa Valley”.