Pascha, żydowskie święto upamiętniające exodus Izraelitów ze starożytnego Egiptu, rozpoczyna się o zachodzie słońca w nadchodzący poniedziałek. Mówiliśmy to już wiele razy, ale warto to powtórzyć: koszerne wino to znacznie więcej niż lepko-słodka Manischevitz i Mogen David .
Czy to w Izraelu, Kalifornii, Francji, Hiszpanii czy gdzie indziej, koszerni winiarze wyrażają pragnienie, aby ich produkty były oceniane na światowej scenie obok ich niekoszernych odpowiedników. Oni '>
W 2006 roku, Piwnice winne Herzog , który niedawno otworzył dużą nową winnicę w Oxnard w Kalifornii. , kupił prawie 10 ton winogron Cabernet Sauvignon z Andy Beckstoffer jest Przejścia winnica w Oakville. Witryna jest źródłem winogron dla winnic, takich jak Schrader i Paul Hobbs, a producent wina Herzog Joe Hurliman planuje stworzyć wino dla programu Herzog Reserve, którego obecne oferty są sprzedawane w sprzedaży detalicznej od 28 do 65 USD. Winiarnia wypuściła niedawno Herzog Lodi Zinfandel z 2005 roku, ich pierwszy rezerwowy Zin, wykonany z winorośli uprawianych w latach trzydziestych XX wieku i sprzedawanych w sprzedaży detalicznej za 26 dolarów. '>
Tymczasem w Izraelu Barkan udowadnia swoje zaangażowanie terroir i mikroklimat z serią rezerwowych wysokości. Każda z serii „> Barkan zaczyna również eksperymentować z odmianami, które są nowe w Izraelu, w tym Tempranillo, Petit Verdot, Cabernet Franc i, jak mówi Sharon,„ lepszymi klonami Petite Sirah i Sémillon ”.
Włoski producent Giordano stworzył niedawno pierwszy w historii koszerny super toskański, Borgo Reale Toscano Rosso 2004 . It '>
„Wielu Żydów, którzy w przeszłości nie byli aż tak religijni lub nie piło koszernego wina, teraz jest nim znacznie bardziej zainteresowanych i szukają win, które przypominają im to, co wcześniej pili. Włoskie wina koszerne są tego doskonałym przykładem ”- wyjaśnia Shai Germazian z Allied Importers, firmy odpowiedzialnej za sprowadzenie Giordano, Dalton , Teperberg, Kinneret i innych win koszernych i niekoszernych do Stanów Zjednoczonych.
Według Michaela Aarona, prezesa Nowego Jorku Sherry-Lehmann popyt konsumentów wydaje się odzwierciedlać wzrost jakości win koszernych na całym świecie. „> Château Valandraud , koszerne wino za 250 dolarów za butelkę, z dość dobrym sukcesem sprzedażowym. Wiele lat temu nigdy byśmy nie marzyli o tym.
(Chcesz dowiedzieć się więcej o winie koszernym? Sprawdź nasze Wine Spectator Kurs szkolny, Koszerne ABC degustacji wina .)Kotlet jagnięcy prowansalski z konfiturą z ziemniaków rozmarynowych
Menu mleczne / pareve:
- Sałatka Szparagowa Z Nowymi Ziemniakami
- Ryba Z Sosem Pomidorowo-Chrzanowym i Szybko Marynowana Dynia Letnia
- Ryba w stylu Palermo
- Gotowany Łosoś Z Cytryną i Selerem Nage i Sauté Kapustą
- Steki z halibuta gotowane na parze
- Szparagi Z Sosem Oliwkowym
| Wino | Wynik | Cena £ |
|---|---|---|
| GOOSE BAY Sauvignon Blanc Marlborough 2005 | 90 | 17 USD |
| Koszerny. Ostre, z niuansami ziołowymi i charakterystycznymi aromatami i smakami mandarynki i pigwy, zakończone posmakiem świeżych przypraw. Wypij teraz. Wykonano 1200 skrzynek. —H.S. | ||
| DALTÔN Shiraz Galilee 2003 | 89 | 22 USD |
| Koszerny. Pełne, z nutami jeżyn, ciemnej wiśni i dymu z nutami smoły i minerałów na finiszu. Imponująca, strukturalna czerwień z Izraela. Pij do 2009 roku. Wykonano 1000 skrzynek. —K.M. | ||
| GIORDANO Tuscany Borgo Reale Tuscany 2004 | 88 | 21 $ |
| Koszerny. W nosie dużo jeżyn i czekolady. Treściwość średnia, okrągła i owocowa z długim finiszem. Sangiovese i Canaiolo. Najlepsze po 2006 roku. Wykonano 1500 skrzynek. —J.S. | ||
| HAGAFEN Sauvignon Blanc Napa Valley 2005 | 88 | 15 $ |
| Koszerny. Racy, z szeroką gamą egzotycznych smaków ananasów, papai i mango oraz odrobiną trawy cytrynowej. Wypij teraz. Wykonano 1232 skrzynek. -J L. | ||
| HAGAFEN Brut Napa Valley Cuvée 2001 | 87 | 30 $ |
| Koszerny. Blady miedziany kolor, aromat dojrzałej suszonej wiśni i porzeczki podkreślają korzenie Pinot Noir. Zbiera złożoność, z najmniejszą orzechową krawędzią na wykończeniu. Wypij teraz. Wykonano 560 skrzynek. -J L. | ||
| RECANATI Sauvignon Blanc Shomron 2005 | 86 | 13 USD |
| Koszerny. Chrupiąca, mocna biel, z nutami bogactwa i dużą ilością migdałów i cytrusów. Nuty dymne wypełniają finisz. Wypij teraz. Wykonano 1600 skrzynek. —K.M. | ||
| DALTÔN Moscato Galilee Mevushal 2005 | 85 | 12 USD |
| Koszerny. Bardzo brzoskwiniowy, lekki i świeży, z nutą słodyczy i nutami miodu i przypraw na finiszu. Podawaj dobrze schłodzone. Wypij teraz. Wykonano 2000 skrzynek. —K.M. | ||
| GIORDANO Chianti Borgo Reale Vespertino 2004 | 85 | 14 $ |
| Koszerny. Proste i owocowe, z nutami jagód i kawy. Treściwość średnia, z lekkimi taninami i owocowym finiszem. Wypij teraz. Wykonano 1400 skrzynek. —J.S. | ||