Szanowny Doktorze Vinny,
Czy koniak produkowany jest w regionie Szampanii, czy też z winogron Szampanii?
- Jerry M., Leawood, Kan.
Drogi Jerry,
Właściwie nie. Koniak to brandy wytwarzana głównie z winogron Ugni Blanc. Szampan jest wytwarzany z winogron Pinot Noir, Chardonnay i Pinot Meunier. Koniak jest produkowany w regionie zwanym Cognac, a szampan w regionie zwanym Champagne.
Ale potem robi się trochę zagmatwana, ponieważ istnieje coś, co nazywa się „dobrym koniakiem szampańskim”. W obrębie Cognac znajduje się sześć regionów uprawy, w tym dwa o nazwach Grande Champagne i Petite Champagne. Okazuje się, że określenie „szampan” jest sposobem na odniesienie do „gleb kredowych” we Francji, więc jest kilka obszarów we Francji, które mają w nazwie słowo „szampan”. Tak więc, jeśli koniak pochodzi z Grande Champagne i Petite Champagne, można go nazwać „dobrym koniakiem szampańskim”.
-Dr. Vinny