Kiedy myślisz o południowoamerykańskim jedzeniu, często przychodzą na myśl takie podstawowe produkty, jak smażony kurczak, ciastka i sałata. Ale w miastach takich jak Atlanta zarówno znani szefowie kuchni, jak i niezależni właściciele rozszerzają lokalną kuchnię daleko poza klasykę i oferują światowej klasy programy winiarskie. Oto dziewięć Wine Spectator Restauracja Wielokrotnie nagradzane miejsca oferujące wyśmienite wina i potrawy, podawane z nutą południowej gościnności.
Aby zobaczyć więcej miejsc serwujących wino i jedzenie na całym świecie, zobacz Wine Spectator S prawie 3800 nagrodzonych restauracji , włączając 100 laureatów nagrody głównej na całym świecie, które cieszą się naszym najwyższym zaszczytem.
Czy masz ulubionego, którego chciałbyś zobaczyć na tej liście? Wyślij swoje rekomendacje do restaurantawards@mshanken.com . Chcemy poznać Twoją opinię!
W eleganckiej jadalni restauracji LuAnne DeMeo Aria przygotowuje się nowoczesne menu szefa kuchni, Gerry'ego Klaskali. RESTAURACJA ARIA
Wytworne dania i różnorodny program win
490 E. Paces Ferry Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 233-7673
www.aria-atl.com
Otwarte w porze kolacji, od poniedziałku do soboty
Nagroda Best of Excellence
Wybór win 500
Inwentarz 1500
Mocne strony wina Zarządzana przez dyrektora winiarskiego Andresa Loaizę karta win Aria jest wypełniona solidnymi propozycjami z klasycznych regionów, zwłaszcza z Francji, Włoch i Hiszpanii. Każdy znajdzie coś dla siebie, z butelkami o wartości od mniej niż 30 do ponad 2000 dolarów.
Możliwości odkrywania W Aria znajdziesz również etykiety z mniej znanych regionów winiarskich Słowenii, Libanu i Wysp Kanaryjskich. Zróżnicowana lista ma stanowić uzupełnienie często zmieniającej się kuchni.
Gotowany Amerykańskie menu szefa kuchni, Gerry'ego Klaskali, nieustannie się rozwija, ale restauracja utrzymuje ulubione przez klientów, takie jak krótkie żeberka wołowe z cebulą perłową i purée ziemniaczanym. Produkty przeświecają przez potrawy, które są bogate w warzywa, takie jak kalmary, boczniaki i koper włoski.
Lokalny lider restauracji Klaskala jest jednym z właścicieli innego zdobywcy nagrody Best of Award of Excellence opisanej w tym przewodniku, Kajak .
Tomas Espinoza Atlas serwuje przystawki skoncentrowane na produktach, a także obfite dania, takie jak krótkie żeberka. ATLAS
Wyrafinowana amerykańska restauracja z rosnącą listą win
St. Regis Atlanta, 88 W. Paces Ferry Road, Atlanta, Ga.
(404) 563-7900
www.atlasrestaurant.com
Otwarte codziennie w porze kolacji
Nagroda Best of Excellence
Wybór win 520
Inwentarz 2,730
Mocne strony wina Menedżer i dyrektor ds. Napojów Eleanor Parker nadzoruje listę najlepszych producentów we Francji, Włoszech i Kalifornii, obejmującą dziesiątki różnych branż od najlepszych producentów. Liczba selekcji wzrosła ponad dwukrotnie od 2017 roku.
Gotowany Amerykańskie menu czerpie inspiracje z kuchni światowych, by uzyskać nowoczesny akcent. Szef kuchni Christopher Grossman pozyskuje składniki z lokalnych farm do dań takich jak jagnięcina z sosem romesco, pieczone żeberka peklowane z grillowaną cebulką i pstrąg wędzony na gorąco z musem ziemniaczanym i kremem z wędzonego kawioru.
Premium wylewa Wśród ponad 70 pozycji na kieliszki znajdziesz ekscytujące opcje, takie jak Château d'Yquem Sauternes 2005 i dziewięć-rocznik w pionie Opus One .
Koncepcje biegów przełajowych Atlas jest jednym z dziewięciu laureatów nagrody Restaurant Award w kolekcji Tavistock Restaurant Collection, w tym dwóch Abe & Louie's lokalizacje, Aquaknox w Las Vegas, Atlantic Fish Co. w Bostonie, Cafe Del Rey w Marina del Rey w Kalifornii, Coach Grill w Wayland w stanie Massachusetts, Napa Valley Grille w Los Angeles i Zed451 W Chicago.
Andrea Behrends Ciesz się obszerną kartą win na kieliszki Barcelona Wine Bar w barze. BAR WINE BARCELONA
Hiszpańska kuchnia skupiona na winach
240 N. Highland Avenue N.E., Atlanta, Ga.
(404) 589-1010
www.barcelonawinebar.com
Otwarte codziennie w porze kolacji
Nagroda Best of Excellence
Wybór win 485
Inwentarz 3,380
Mocne strony wina Prowadzona przez dyrektor winiarską Gretchen Thomas, lista Barcelona Wine Bar koncentruje się głównie na hiszpańsku, uzupełniona wyróżniającymi się propozycjami z Argentyny, Chile i Francji. Obfituje w wina ekologiczne, biodynamiczne i naturalne.
Łyk i próbka Na kieliszki jest ponad 40 win, a każdy wybór jest dostępny w 6-uncjowym lub 3-uncjowym nalewaniu.
Nazwa ogólnokrajowa Ta marka winiarska zdobyła 14 nagród Best of Excellence placówki na terenie całego kraju. Inny Atlanty Lokalizacja ma również 485 selekcji, z dopasowanymi mocnymi stronami w Hiszpanii, Argentynie, Chile i Francji.
Gotowany Podczas gdy wszystkie barcelońskie winiarnie oferują hiszpańskie tapas, każdy ma własnego szefa kuchni, który co wieczór pisze menu. W tej placówce szef kuchni James Burge tworzy talerze, takie jak okra w blistrze z kalabryjskim chili i migdałami, chorizo ze słodko-kwaśnymi figami i pikantne empanady z wołowiny.
Bones Bones serwuje regionalną interpretację potraw ze steków w przytulnej przestrzeni. KOŚCI
Stek w stylu południowym
3130 Piedmont Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 237-2663
www.bonesrestaurant.com
Otwarte codziennie w porze lunchu i kolacji
Nagroda Best of Excellence
Wybór win 1300
Inwentarz 16 000
Mocne strony wina Obszerna lista win Bones obejmuje cały świat, wyróżniając się w Kalifornii, Bordeaux, Włoszech, Burgundii i Australii. Wartość jest dużym priorytetem dla dyrektora winiarskiego Petera Apersa, który zapewnia umiarkowaną cenę programu z rozsądnymi marżami i setkami etykiet poniżej 100 USD.
Gotowany Szef kuchni Leonard Lewis nadaje tradycyjnym stekom styl z Południa, serwując koktajl krewetkowy z sosem roladowym i przystawki do steków, takie jak placki z mąki, sałata i pudding kukurydziany.
Wieloletni steak house Bones działa na rynku od 1979 roku, a od 1990 roku restauracja zdobywa nagrodę Best of Excellence.
Wybrany kontekst Lista win jest prezentowana na iPadzie za pośrednictwem dostosowanego oprogramowania, które pozwala gościom przeglądać wybór według odmiany, regionu, rocznika i innych. Oprócz standardowych szczegółów, lista cyfrowa zawiera notatki z degustacji, wyniki i informacje o winnicach.
Patio James Camp Canoe wychodzi na pięknie utrzymany trawnik nad brzegiem rzeki Chattahoochee. KAJAK
Wino i jadalnia nad rzeką
4199 Paces Ferry Road S.E., Atlanta, Ga.
(770) 432-2663
www.canoeatl.com
Otwarte codziennie w porze lunchu i kolacji
Nagroda Best of Excellence
Wybór win 400
Inwentarz 3,425
Mocne strony wina Program nadzorowany przez reżysera winiarskiego Jareda Lorenza doskonale sprawdza się we Francji, a także w Kalifornii, gdzie można znaleźć znanych producentów, takich jak Wrzeszczący Orzeł i Kontinuum .
Gotowany Szef kuchni Matt Basford wykorzystuje panazjatyckie inspiracje w swojej kuchni amerykańskiej. Rezultatem są talerze, takie jak dziczyzna w panierce shiitake z makaronem udon. Dodatkowo, aby uhonorować australijskie korzenie Basforda, przygotowaliśmy przystawkę kangura w skorupce z pieprzu.
Naturalne tło Kajak stoi nad brzegiem rzeki Chattahoochee. Chociaż jest to tylko około 20 minut jazdy od centrum Atlanty, restauracja jest zaciszna, otoczona bujną zielenią z dużą werandą, na której można zjeść posiłek na świeżym powietrzu. Wokół obiektu rozstawione są leżaki, na których Goście mogą delektować się drinkami podziwiając widoki.
Wibrujące miejsce Restauracja posiada wiele miejsc do organizacji imprez, w tym salę win ozdobioną cennymi butelkami. Canoe prowadzi również własną serię muzyki na żywo na świeżym powietrzu.
Restauracja Eugene Lokalne pozyskiwanie składników to duży priorytet w restauracji Eugene. RESTAURACJA EUGENE
Przedstawianie poczucia miejsca poprzez jedzenie i wino
2277 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 355-0321
www.restauranteugene.com
Otwarte w porze kolacji, od środy do niedzieli
Nagroda Best of Excellence
Wybór win 400
Inwentarz 900
Gotowany Regionalne amerykańskie menu zmienia się codziennie w zależności od tego, co jest dostępne u lokalnych rzemieślników i rolników. Szef kuchni Chris Edwards traktuje lokalne składniki francuskimi technikami, aby stworzyć takie dania, jak boczek wieprzowy na noc, lakierowana przepiórka i trio wołowiny z kremem shiitake i rukolą.
Podejście od podstaw Restauracja Eugene tworzy jak najwięcej składników we własnym zakresie, od sosów po podstawowe produkty spiżarniowe. To wszystko jest częścią misji konceptu, aby pokazać bogactwo lokalnych dostawców.
Mocne strony wina Dyrektor winiarska Alexandra Brashears jest jedną z kilku sommelierów, którzy mogą pomóc gościom zapoznać się z eklektyczną listą. Francja, Kalifornia, Włochy i Waszyngton to najsilniejsze regiony programu.
Mocne wybory na kieliszki Wybieraj spośród ponad 40 win na kieliszki, w tym 13 wysokiej klasy etykiet dostępnych przez firmę Coravin w cenie według uncji. Te typy premium obejmują producentów wzorcowych, takich jak Trimbach i Domaine de la Romanée-Conti .
10 najlepszych win na świecie
BIAŁY DĄB KUCHNIA I KOKTAJLE
Kuchnia regionalna i światowa karta win
270 Peachtree St., Atlanta, Ga.
(404) 524-7200
www.whiteoakkitchen.com
Otwarte codziennie w porze lunchu i kolacji
Nagroda Best of Excellence
Wybór win 485
Inwentarz 3,275
Mocne strony wina Dyrektor win Cindy LeBlanc oferuje wszechstronną, międzynarodową kartę win. Program świeci w klasycznych regionach, takich jak Francja (zwłaszcza Burgundia), Włochy, Kalifornia i Hiszpania, ale reprezentowane są również Grecja i Węgry.
Gotowany Składniki, takie jak okra, karmazyna z Luizjany i boczek wieprzowy, są ponownie uruchamiane przez szefową kuchni Megan Brent w regionalnym amerykańskim menu. Nawet przystawki są ekscytujące, takie jak grys z kalafiora, étouffée z dzikich grzybów i pieczony klon słonecznikowy.
Południowy komfort Jadalnia odzwierciedla współczesny południowy styl menu z panelami z białego dębu, odsłoniętymi oprawami oświetleniowymi i trzema niestandardowymi żyrandolami wykonanymi z klonu cukrowego z gorzelni Jack Daniel's.
Przestrzeń skupiona na barach Pod okrągłą, drewnianą konstrukcją, która ma wyglądać jak beczka, White Oak ma 360-stopniowy pręt wykonany z marmuru z Georgii. Jest to idealne miejsce na odpoczynek przy jednym z ponad 30 win na kieliszki.
City Winery Atlanta City Winery Atlanta oferuje szereg małych i dużych talerzy, które można łączyć z 360 rodzajami win. MIEJSKA WINERIA ATLANTA
Poważne wina w zabawnej, swobodnej atmosferze
650 North Ave. N.E., Atlanta, Ga.
(404) 946-3791
www.citywinery.com/atlanta
Otwarte codziennie w porze lunchu i kolacji
Przyznanie doskonałości
Wybór win 360
Inwentarz 2,100
Interaktywne doświadczenie City Winery łączy pod jednym dachem klub muzyczny, restaurację i winiarnię. Marka ma cztery inne lokalizacje, w których przyznawane są nagrody Best of Excellence Nowy Jork , Chicago , Nashville i Boston .
Mocne strony wina Program zarządzany przez dyrektora winiarskiego JR Smitha jest najsilniejszy we Francji, Kalifornii i we Włoszech. Odmiany winogron są wymienione przy każdym wyborze, aby zapewnić łatwy w nawigacji i przystępny format. W hotelowej winiarni serwowane są różnorodne wina stołowe, które można odwiedzić, rezerwując wycieczkę za pośrednictwem strony internetowej City Winery.
Sekcja specjalna Na stronie „rezerwowej” znajduje się kilka butelek z wyższej półki, które towarzyszą zwykle niedrogim produktom. Oferty są zmieniane, ale zawierają etykiety, takie jak Schrader Cellars Cabernet Sauvignon Rutherford GIII Beckstoffer Georges III Vineyard 2007 (900 USD) i magnum w wysokości Joseph Phelps Insignia Napa Valley 1992 (760 USD).
Gotowany Szef kuchni Mario Manzini przygotowuje autorskie menu City Winery składające się z regionalnych dań kuchni amerykańskiej, takich jak jajka diabelskie z aioli z kurkumą, mediolański kotlet schabowy i duszone tacos z kaczki.
Andrew Thomas Lee Szef kuchni i restaurator Ford Fry w imperium Atlanty obejmuje zdobywcę nagrody Award of Excellence St. Cecilia. ST. CECYLIA
Restauracja inspirowana wybrzeżem śródziemnomorskim
3455 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 554-9995
www.stceciliaatl.com
Otwarte codziennie w porze lunchu, od niedzieli do piątku i kolacji
Przyznanie doskonałości
Wybór win 260
Inwentarz 1500
Mocne strony wina Lista o umiarkowanych cenach jest najsilniejsza we Włoszech, Francji i Kalifornii i obejmuje producentów wzorcowych z Albert Bichot i R. López de Heredia Viña Tondonia do Ruinart i Opus One .
Format informacyjny Dyrektor winiarski Eduardo Porto Carreiro wypełnia listę pomocnymi informacjami. Każdej selekcji towarzyszą odmiany winogron, nota degustacyjna i krótki opis butelkowania.
Gotowany Włoska kuchnia europejska przygotowana przez szefa kuchni Damona Wise'a nadaje temu śródlądowemu miastu klimat śródziemnomorskiej kuchni śródziemnomorskiej. W menu lśnią makarony i owoce morza, w tym dania takie jak spaghetti z kałamarnicą oraz pieczeń z homara i małż.
Rodzina Ford Fry St. Cecilia jest jednym z czterech zdobywców nagrody Award of Excellence w Atlancie od lokalnego szefa kuchni i restauratora Ford Fry . W grupie znajdują się koncepcje amerykańskie King + Duke i Stan łaski i francuski steak house, Marcel .
Bądź na bieżąco z najnowszymi wiadomościami o restauracjach od naszych zwycięzców: Zapisz się do naszego bezpłatnego Prywatny przewodnik po restauracjach newsletter i śledź nas na Twitterze pod adresem @WSRestoAwards i Instagram pod adresem @WSRestaurantAwards .