Szanowny Doktorze Vinny,
Jestem zdezorientowany terminem „Grand Vin”. Czytałem, że oznacza to najlepsze wino produkowane przez zamek, aby odróżnić je od wtórnych odmian. Czy w Bordeaux można by zatem oczekiwać, że zostanie ocenione jako najlepsze wino? Gdybym zobaczył Grand Vin na etykiecie, czy wskazywałoby to na najwyższą jakość i styl tego obszaru? Czy może to być wino białe, czy tylko czerwone?
—Jane H., St. Maarten, Antyle Holenderskie
Droga Jane,
„Grand Vin” lub „świetne wino” to imponująco brzmiący, ale nieuregulowany termin. Najczęściej widziałem go w połączeniu z czerwonym Bordeaux jako sposób na wskazanie przez zamek najlepszego wina, o krok od drugiego butelkowania. Ponieważ oznacza to, co według nich jest najlepszym pokazem, zwykle będzie miało wyższą cenę. Może to być wspaniałe wino, czy nie. Możesz bardziej preferować drugie butelkowanie. Po określeniu „Grand Vin” wiesz tylko tyle, że reklamują go jak najlepiej.
Jeszcze jedna uwaga - wspominasz o „drugim wzroście”, w którym myślę, że miałeś na myśli „drugie butelkowanie” i nie chcę, abyś mylił te terminy! Termin „drugi wzrost” odnosi się do Klasyfikacji Bordeaux z 1855 r., Kiedy brokerzy wina uszeregowali château na podstawie reputacji i ceny, od pierwszego do piątego wzrostu. Tak więc drugi wzrost to jeden z tych specyficznych 14 zamków, które otrzymały klasyfikację drugiego wzrostu. Drugie butelkowanie nie ma jednak nic wspólnego z klasyfikacją Bordeaux. Termin ten odnosi się po prostu do butelkowania, które winnica uważa za krok za jej najlepszym, czyli Grand Vin, butelkowaniem. Są to drugie butelki z pierwszego wzrostu, drugie butelki z drugim wzrostem, drugie butelki z trzecim wzrostem i tak dalej. To wcale nie jest mylące ... prawda? OK, może tak jest.
-Dr. Vinny