Moët & Chandon wydaje kilka nowych roczników, z których wszystkie będą dostępne tej jesieni. Benoît Gouez, szef kuchni jaskini Moët & Chandon, był w Nowym Jorku, prezentując Brut Grand Vintage z 2002 roku i Brut Rosé Grand Vintage.
Pod kierownictwem Goueza w ciągu ostatnich kilku lat Moët & Chandon skonsolidował swoją ofertę nie-vintage cuvées i zmienił styl jego vintage szampany .
Dzięki gamie NV, Moët początkowo wyeliminował swoje Imperial Brut inny niż vintage, aby skupić się na nim Biała Gwiazda cuvée, ekstra wytrawny styl, który dobrze się sprzedawał w Stanach Zjednoczonych. Teraz dom zmienił nazwę Moet White Star na Moet Impérial, aby wprowadzić globalne dostosowanie do swojego flagowego NV cuvée.
Celem Moët jest promowanie tej samej marki i tej samej mieszanki w swoim cuvée Brut Impérial na całym świecie. „Rynek szybko dojrzewa i staje się coraz bardziej wyrafinowany, więc nadszedł czas, aby zjednoczyć się z resztą świata” - wyjaśnił Gouez, odnosząc się do zmiany w USA.
To był trzyletni proces, ponieważ Brut Impérial był bardziej suchy w stylu, z mniejszą dawką niż White Star. Gouez powoli dostosowywał mieszankę White Star (tradycyjnie z dawką 20 gramów na litr resztkowej słodyczy), opierając się na jakości i dojrzałości ostatnich zbiorów, poprzez ściślejszą selekcję win bazowych i rezerwowych. Pozwoliło mu to zachować równowagę i bogactwo podczas suszenia, obniżając dawkę z 18 g / l do 13 g / l resztkowej słodyczy.
Degustując dwa cuvees obok siebie, Brut Impérial, z bazy z 2006 roku, oferował smaki brzoskwini i bogaty, okrągły profil zrównoważony chrupkością na długim finiszu (89 punktów, nie ślepy, 37 USD). Biała Gwiazda miała większy wiek na korku (nie znaliśmy roku bazowego, ale był w amerykańskim biurze Moët Hennessy przez co najmniej 2-3 lata), o czym świadczą jej grafit, tosty i kandyzowane cytrusy. Było zauważalnie słodsze, z nutami ciasta i delikatniejszym finiszem (88 punktów, nie ślepo).
„Dla mnie różnica tkwi na mecie” - powiedział Gouez. „Brut Impérial jest bardziej dynamiczny, bardziej wyrafinowany, wydłużony”.
Próbowaliśmy również nowego Brut Grand Vintage 2002 (60 USD) i Brut Rosé Grand Vintage 2002 (65 USD). Możesz to sobie przypomnieć Moët wypuścił rocznik 2003 przed 2002 . Brut '02 został wypuszczony w listopadzie 2009 roku. Precyzyjny nos grafitu, brzoskwini i kandyzowanych cytrusów ustąpił miejsca bogatemu, ale świeżemu charakterowi, bardzo złożonemu i harmonijnemu, z nutą kawowego smaku na długim finiszu (92 punkty, nie -ślepy).
Brut to mieszanka Chardonnay (51 procent) Pinot Noir (26 procent) i Pinot Meunier (23 procent). Według Goueza referencyjne roczniki '02 to 1982, 1975 i 1964. Powinien pojawić się w USA późną jesienią.
Brut Rosé Grand Vintage 2002 składa się w 51 procentach z Pinot Noir (z czego 27 procent to wciąż czerwone wino z Aÿ i / lub Bouzy), 28 procent z Chardonnay i 21 procent z Pinot Meunier. Aromaty przywodzą na myśl skórkę pomarańczową i minerały, a przyprawowe smaki zostały wzmocnione jędrną strukturą i wzmocnione kremową konsystencją. Pokazał niesamowitą energię i długość (92 punkty, bez ślepoty).