Bonarda to niewidoczna propozycja na czerwone wino z Argentyny, która naszym zdaniem będzie bardzo popularna w nadchodzących latach. To właściwie niespodzianka, że przegapiliśmy to do tej pory, ponieważ jest to drugie najczęściej uprawiane czerwone winogrona w Argentynie! Dowiedz się więcej o tym wspaniałym czerwonym winie i dlaczego wolisz je nawet od Malbec.
WSKAZÓWKA: Bonarda z Argentyny to nie to samo wino co włoska Bonarda. Argentyńska Bonarda to właściwie winogrono zwane Douce Noir („doose nwar”). Zapoznaj się z poniższymi uwagami, aby zrozumieć różnicę między nimi.
Profil smakowy Argentina Bonarda
Wina Bonarda są początkowo bardzo owocowe, z nutami kompotu z czarnej wiśni, świeżej borówki i śliwki. Następnie stają się bardziej złożone, wydzielając zniuansowane aromaty fiołków, 5 przypraw, ziela angielskiego i piwonii. Wreszcie, w zależności od tego, czy wino było dębowe (chociaż większość nie jest), mogą mieć lekkie wędzone nuty pudełka cygar, słodkich fig i czekolady. Na podniebieniu Bonarda ma początkowy przypływ owocowości, średnio treściwe, soczystą kwaskowatość i gładkie, nisko taninowe zakończenie. Smakuje jak egzotyczny Merlot i jest równie łatwy do picia.
skrzynie na wino na wesele
Jeśli nie jesteś fanem win dębowych, to jest twój nieoszlifowany diament.
Czym Bonarda różni się od Malbec? Bonarda ma w kieliszku dużo koloru, podobnie jak Malbec, ale ma mniej garbników i nieco wyższą, bardziej soczystą kwaskowatość. Jeśli nie jesteś fanem win dębowych, to jest to twój nieoszlifowany diament, ponieważ większość win Bonarda jest wytwarzanych z niewielką ilością dębu lub bez niego. Dodatkowo, dla tych, którzy są fanami umiaru, rzadko znajdziesz to wino powyżej 13,5% ABV.
Najlepsze narzędzia do wina
Od początkującego po profesjonalistę, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze wrażenia z picia.
Kupuj terazPotrzebujesz przykładów? Zobacz wina Bonarda na Wino-Poszukiwacz.
Możliwości łączenia pokarmów Bonarda
Ze względu na niższą taninę Bonardy dobrze komponuje się z bogatymi rybami z grilla, takimi jak łosoś z desek cedrowych. zdjęcie zrobione przez John Bencina.
Ze względu na mniejszą taninę i wyższą kwasowość Bonarda jest bardzo różnorodnym winem łączącym potrawy. Świetnie komponuje się z kurczakiem, wołowiną, wieprzowiną, a nawet rybą bardziej przypominającą steki (pomyśl: grillowane steki z łososia z hoisin BBQ). Ze względu na subtelne brązowe przyprawy, zdziała również cuda ze smakami z południowego Pacyfiku (np. Ananas, mango, teriyaki itp.). Tak czy inaczej, jeśli bawisz się słodko-kwaśnymi smakami, czerwoną papryką i ulubionym mięsem / bezmięsnym, trudno będzie pomylić się z Bonardą.
Bonarda: Niewłaściwa nazwa…
Prosty wniosek jest taki, że jeśli pijesz Bonardę z dowolnego miejsca poza Argentyną, prawdopodobnie nie jest to ten sam winogron, co ten.
Słodka czerń: Bonarda, jak się ją nazywa w Argentynie, wcale nie powinna nazywać się Bonarda. Winogrono było właściwie profilowane DNA i okazało się, że jest identyczne z rzadkim winogronem Sabaudia, Francja znany jako Douce Noir („doose-nwar”), który jest identyczny z winogronem znalezionym w starych winnicach w Napa pod nazwą Charbono.
Aktualny, prawdziwe Winogrona Bonarda to grupa co najmniej 6 odmiennych włoskich odmian winogron, z których najbardziej znana jest Bonarda Piemontese. Aby jeszcze bardziej zagmatwać sprawę, istnieje również lekko musujące czerwone wino z etykietą „Bonarda” z Oltrepò Pavese w Lombardii, które faktycznie jest wytwarzane z winogron Croatina. I wreszcie niektórzy winiarze w Piemoncie, pod marką Bonarda, ale w rzeczywistości są one wytwarzane z winogron o nazwie Uva Rara… no wiesz, tylko po to, aby wszystko było bardziej zagmatwane.
Więc następnym razem, gdy ktoś spróbuje cię poprawić, po prostu się śmiej i zapytaj ich o to. Miejmy nadzieję, że oni też odlecą z mostu.
Czy próbowałeś wina Bonarda? Czy uważasz, że to jest warte?