Szanowny Doktorze Vinny,
Gdzie znajdę listę różnych odmian winogron używanych do produkcji konkretnych win, takich jak Merlot, Shiraz, Cabernet itp.?
- Neil T., Nottingham, Anglia
Drogi Neilu,
Istnieją tysiące rodzajów winogron, chociaż słyszałem, że liczba wykorzystywana do produkcji wina komercyjnego jest prawdopodobnie bliższa 1300. Jeśli próbujesz je wyśledzić, sprawa szybko się komplikuje - niektóre winogrona są klony innych, a niektóre winogrona mają różne nazwy w różnych miejscach. („Syrah” i „Shiraz” mogą być najbardziej znanymi przykładami, ale jest też wiele innych).
W zależności od tego, ile badań chcesz przeprowadzić, jest kilka świetnych książki w temacie. Możesz też skorzystać z podręcznika Wine Spectator przewodnik do najwybitniejszych winogron i ich cech.
-Dr. Vinny