Szanowny Doktorze Vinny,
Jakie jest pochodzenie tradycyjnego przez Brytyjczyków przezwiska określającego wina Bordeaux jako „bordowe”? Jest francuskie białe winogrono o nazwie Clairette, odmiana Rodanu. Czy to zbieg okoliczności, czy jest tam jakiś związek?
- Doug B., Clifton, Va.
Drogi Dougu,
Zanim „bordo” było przydomkiem win Bordeaux, oznaczało „jasne”, „blade” lub „jasne” wino („bordowy” pochodzi od łacińskiego słowa „klarowne”). Dzieje się tak w XIV i XV wieku, kiedy wina z Bordeaux były właściwie jaśniejsze, prawie jak różowe. W późnym średniowieczu „bordo” odnosiło się również do podgrzanego wina, zalewanego woreczkiem przypraw.
Pierwsze znane odniesienia do „bordo” jako ciemnoczerwonych win Bordeaux pojawiły się w XVIII wieku w handlu brytyjskim. Miłośnicy historii przypomną sobie, że Francja i Anglia były w tym okresie w stanie wojny i właśnie wtedy Anglicy zaczęli szukać portugalskich win, aby zaspokoić ich pragnienie.
Obecnie słowo „bordo” jest używane jako ogólne określenie win Bordeaux (lub win stylizowanych na Bordeaux) i związanego z nimi ciemnoczerwonego koloru, który jest również używany do opisania wszystkiego, od lakieru do paznokci po przędzę.
Nie mogłem znaleźć bezpośredniego związku między „bordowym” a winogronem Clairette, ale być może Clairette - białe wino - jest również spokrewnione ze środkowofrancuskimi i łacińskimi odmianami „czystego” lub „jasnego” wina.
-Dr. Vinny