Szanowny Doktorze Vinny,
kiedy jest narodowy dzień wina 2020
Niedawno otworzyłem butelkę czerwonego wina, które wydawało się mieć trochę „blasku”. Nie był gazowany jak szampan, ale na języku można było poczuć ugryzienie dwutlenku węgla. Czy to źle zrobione wino, czy jest za młode, czy co?
- Fernando G., Waterville, Maine
Drogi Fernando,
Kiedy wino wydaje się musujące lub spritowane (a nie powinno tak być, jak musujący Shiraz), zwykle uważa się to za wadę. Albo w butelce uwięziono trochę dwutlenku węgla, albo wino zaczęło ponownie fermentować w butelce, a bąbelki są produktem ubocznym. Trochę syczenia nie sprawi, że będziesz chory, ale uważam to za nieprzyjemne i zwykle towarzyszy mu drożdżowy smród.
-Dr. Vinny