Szanowny Doktorze Vinny,
Czy urządzenia „do przechowywania wina”, takie jak Coravin i balon do pęcherza na wino, naprawdę działają? Jeśli tak, czy są one opłacalne?
- Bob, Scarsdale, N.Y.
Drogi Bobie,
jaki ser pasuje do cabernet sauvignon
Naprawdę cieszę się, że jest wiele postępów, jeśli chodzi o przechowywanie otwartych butelek wina - to jeden z tematów, o który pytają mnie najczęściej i jasne jest, że miłośnicy wina martwią się, kiedy nie mogą w ogóle skończyć swojego wina pewnego razu. Osobiście nie posiadam żadnego z tych gadżetów - po prostu zachowuję prostotę i przenoszę resztki do mniejszego pojemnika (aby ograniczyć narażenie na tlen) i przechowuję wino w lodówce, aby uzyskać dodatkowy przebieg poza butelką. Mam też kilka na zawiasach Korki do szampana , w rzadkich przypadkach po otwarciu butelki szampana Lasta w moim domu.
Ze wszystkich gadżetów, które widziałem przez lata, najbardziej podoba mi się Coravin, który umożliwia nalewanie wina z butelki bez wyjmowania korka, w dość łatwym w użyciu systemie obejmującym wydrążoną igłę i trochę argonu gaz. Testy, które z nim wykonaliśmy, wypadły pozytywnie (członkowie winefolly.com mogą przeczytać o naszym Testy Coravina ) i wiem, że wielu sommelierów, których szanuję, używa Coravina do serwowania win na kieliszki.
kiedy zbieracie winogrona na wino
Osobiście nie próbowałem urządzenia do pęcherza na wino, w którym nadmuchuje się podobny do balonu pęcherz w otwartej butelce wina, ale bez względu na to, co jest warte, słyszałem, że balony mogą pękać lub mieć problemy z utrzymywaniem powietrza w miarę upływu czasu.
Jeśli chodzi o „opłacalność”, to naprawdę zależy od Ciebie: ile wydasz na wino i jak pęcherz na wino za 300 dolarów Coravin lub 25 dolarów pasuje do tego równania. Jeśli regularnie otwierasz drogie butelki i nie kończysz ich za jednym razem, Coravin może być dobrą inwestycją. Zależy to również od tego, czy zauważysz, że twoje wina blakną - jeden z moich przyjaciół może pielęgnować butelkę wina w ciągu tygodnia i nie zauważy różnicy.
-Dr. Vinny