Il Palagio, toskańska posiadłość muzyka i gwiazdy rocka Stinga i jego żony, aktorki i reżyserki Trudie Styler, zatrudniła enologa Riccardo Cotarella do nadzorowania winnic i produkcji wina. 72-letni Cotarella, powszechnie uważany za wiodącego włoskiego enologa-konsultanta, planuje skupić się na produkcji win zarówno z Chianti, jak i Typowe oznaczenie geograficzne (IGT), począwszy od zbiorów w 2020 r.
„W życiu każdej firmy ważne jest, aby stawiać wyzwania sobie i swoim decyzjom oraz zawsze szukać sposobów na rozwój, wzrost i utrzymanie świeżości”, Sting and Styler wyjaśnione w oświadczeniu wydanym przez winiarnię. „Nasze przedsięwzięcie winiarskie przy ul Palagio jest czymś, co traktujemy bardzo poważnie i nigdy nie chcemy po prostu usiąść i robić rzeczy dokładnie tak, jak robiliśmy to wcześniej ”.
„Celem, który sobie wyznaczyliśmy, jest produkcja doskonałych win, biorąc pod uwagę potencjał regionu” - mówi Cotarella. „[Il Palagio] ma doskonałe ekspozycje pagórkowate, gdzie winnice są obficie nasłonecznione. Próbowałem ich win i wierzę, że jest miejsce na ulepszenia ”.
Obecna gama win obejmuje Toscana IGT Sister Moon, mieszankę 60% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon i 10% Merlot Toscana IGT Casino delle Vie, w 95% Sangiovese i 5% Cabernet i Chianti When We Dance, 90% Sangiovese. plus równe części Colorino i Canaiolo. Po zakończeniu tegorocznych fermentacji Cotarella planuje dokonać przeglądu mieszanek.
Chianti pozostaje ważnym elementem oferty. „Pracuję nad wzmocnieniem tożsamości tego wina” - wyjaśnia Cotarella. „Mieszam teraz i czekam na nowe zbiory, aby zobaczyć, co możemy osiągnąć”.
Zauważył również, że prace nad Toscana Message in a Bottle i Toscana Roxanne reds są w toku. „Po zbiorach będę wiedział, gdzie jesteśmy z mieszankami, ale w obu będzie głównie Sangiovese”. Odpowiednie przesłanie Toscana w butelce i białe Toscana Roxanne będą oparte na Vermentino.
W przygotowaniu jest również kilka nowych projektów, a także nowy wygląd marki, który pojawi się na rynku w przyszłym roku. Limitowana edycja w 100 procentach Merlot ze zbiorów 2017, zwana Il Palagio 1530, ma zostać wydana na Vinitaly 2021.Jest również mieszanka w stylu Bordeaux i tradycyjna metoda musującego różu na bazie Sangiovese, która ma zostać wydana po czterech latach.
Sting i Styler kupili XVI-wieczną posiadłość Il Palagio w 1997 roku. 270 akrów obejmowało 28 akrów zniszczonych winnic. Sąsiednia posiadłość o powierzchni 520 akrów i 42 akry winorośli została zakupiona w 2004 r. Oryginalne winorośle zostały przesadzone w latach 2000–2002. Para zainwestowała miliony w renowację willi, jej ogrodów i winnic oraz zaangażowała się w produkcję wina.
„W Palagio uprawiamy wina od prawie dwóch dekad” - powiedział Sting. „Przez te 20 lat mieliśmy szczęście, że mamy współpracowników, którzy podzielają ten sam etos wobec środowiska naturalnego, co my. Podobnie jak w muzyce, kiedy szukasz współpracowników, masz nadzieję przyciągnąć najlepszych. Riccardo Cotarella jest na szczycie listy wszystkich w swojej dziedzinie, a także podziela naszą filozofię dbania o długoterminowe samopoczucie terroir ”.
Cotarella, której rodzina produkuje również wina w Umbrii i Lacjum Rodzina Cotarella estate, podczas swojej kariery konsultował się z wieloma włoskimi winiarniami, w tym Donnachiara , Farma Galardi , Montevetrano , Morgante , Villa Matilde , Torre Rosazza , Lew z Castris , Masseria Li Veli , Villa Sandi i Zamek Volpaia . Większość z tych producentów wzięła udział w OperaWine, ekskluzywnej degustacji organizowanej przez Wine Spectator i Vinitaly w przeddzień włoskich targów winiarskich.
Znany jest z czystych, nowoczesnych win podkreślających owoce, ale też zachowujących charakter terytorium. Cotarella ma szczególne powinowactwo do Merlot, tworząc Montiano z wulkanicznych gleb Lazio w 1993 roku, flagowy produkt marki Falesco, obecnie Famiglia Cotarella.
Cotarella jest także prezesem Assoenologi, włoskiego krajowego stowarzyszenia techników wina i współprzewodniczącym Union Internationale des Enologues. Od dziesięciu lat wykłada enologię i uprawę winorośli na Uniwersytecie Tuscia w Lacjum, dzięki czemu jest na bieżąco z najnowszymi badaniami naukowymi, a co ważniejsze, zachęca najlepszych studentów do pracy nad swoimi projektami.
Galardi i Montevetrano w Kampanii oraz Masseria Li Veli w Apulii to przykłady sukcesu, jaki Cotarella osiągnęła w południowych Włoszech. Jego wiedza i wskazówki mogą być właśnie tym, czego Il Palagio potrzebuje, aby przenieść go na wyższy poziom.