Osiem składników plus zszywki do spiżarni. To wszystko, czego potrzeba, aby przygotować cały posiłek od podstaw. Dodaj do tego dobrą butelkę wina za mniej niż 20 USD i masz ucztę dla rodziny lub przyjaciół. Taka jest filozofia naszej funkcji „8 i 20 USD”. Mamy nadzieję, że sprawi to przyjemność przy Twoim stole.
Kto nie kocha lasagne? Pocieszający i gwarantujący zadowolenie, nadaje się na prawie każdą porę roku i działa równie dobrze na noc, jak na towarzystwo. Możesz zrobić to wcześniej i po prostu włożyć do piekarnika, gdy zajdzie taka potrzeba. A jeśli masz resztki, prawie zawsze jest lepiej drugiego dnia.
Przekształcenie dużej patelni lasagne w pojedyncze bułki, tak jak to zrobiłem tutaj, ułatwia podawanie w eleganckich porcjach i pomaga uniknąć przesadnej konsumpcji. (Dwie bułki to dość obfita porcja, jedna jest idealna na lżejszy posiłek). Ten przepis na około 12 bułek, ale polecam wrzucić kilka dodatkowych makaronów do ugotowania, na wypadek gdyby coś się skleiło i rozerwało. Będziesz mieć je również pod ręką, jeśli zdarzy ci się mieć dodatkowe wypełnienie na jeszcze jedną rolkę.
Chciałem, aby ta wersja lasagne była jaśniejsza, więc zdecydowałem się na nadzienie z kurczaka i szpinaku zamiast wołowiny. Aby wszystko było proste, użyłem kupionego w sklepie kurczaka z rożna i poszatkowałem mięso. Wszelkie dodatki można wykorzystać w innym posiłku. Z tego samego powodu, jeśli masz już resztki kurczaka, które zrobiłeś w domu, użyj go tutaj.
Zamiast tradycyjnego sosu pomidorowego stworzyłam własną wersję szybkiego szybkiego wybiegu, dodając dodatkową przyprawę do puszki pokrojonych w kostkę pomidorów. Coś w lekkiej, ale grubej teksturze przypomina mi, że nadchodzą cieplejsze dni. Możesz zamiast tego użyć swojego ulubionego sosu pomidorowego.
Ponownie, celując w nieco lżejszą wersję, zmniejszyłem zużycie sera, zwłaszcza ilość rozprowadzaną na wierzchu. Z pewnością możesz dodać więcej do pragnień swojego serca. Zdecydowałem się na orzechowy smak parmezanu, ale możesz użyć Romano, mozzarelli (która nada lepkiej, rozpływającej się konsystencji) lub dowolnej kombinacji.
Smaki i waga tego dania stoją na czele, jeśli chodzi o łączenie win. Na cieplejsze dni jestem pewien, że od średniej do pełnej bieli będzie się świetnie komponować. Nadal jednak mam ochotę na czerwone wina i zdecydowałem się wypróbować kilka różnych włoskich opcji: Sangiovese z regionu Molise i Nero d’Avola z Sycylii.
Skończyło się na dwóch naprawdę dobrych meczach. Sangiovese był średnio treściwy, z soczystymi aromatami czarnej wiśni. Łatwy do picia, miał wiele przyprawowych nut, które z pewnością sprawią, że zadowoli tłum. Nero d’Avola był również średnio treściwy, o jasnej, soczystej jakości, z nutami śliwki i dymu. Kiedy spróbowaliśmy tego z bułeczkami lasagne, połączenie podkreśliło elementy przypraw i ziół zarówno w jedzeniu, jak i w winie, dodając dodatkową warstwę głębi, wykraczającą poza to, co znaleźliśmy w przypadku Sangiovese.
Lasagne z Kurczakiem i Szpinakiem
Sparuj z włoską czerwienią, taką jak Feudo Maccari Nero d'Avola Terre Siciliane Noto 2014 (89 punktów, 16 USD) lub Di Majo Norante Sangiovese Terre degli Osci 2015 (87 punktów, 12 USD)
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 55 do 60 minut
Aktywny czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 65 do 70 minut
Przybliżony koszt żywności: 22 USD
- 12 lub więcej makaronów lasagne
- Olej do gotowania
- 1 cebula jumbo, pokrojona w kostkę (około 3 filiżanek posiekanych)
- 28-uncjowe pomidory pokrojone w kostkę (dla dodatkowego smaku wybierz jeden z dodatkiem czosnku)
- Mieszanka przypraw włoskich
- Sól
- Pieprz
- 2 ząbki czosnku
- 10 uncji świeżego szpinaku (jeśli zastąpisz rozmrożony mrożony szpinak, wyciśnij nadmiar wody)
- 3 filiżanki rozdrobnionego kurczaka
- 1 1/2 szklanki ricotty
- 1 jajko, ubite
- 1 1/2 szklanki parmezanu (lub zamiennika mozzarelli, romano lub ich kombinacji)
1. Ustaw duży garnek z soloną wodą, aby zagotować i rozgrzej piekarnik do 375 ° F.
2. Dodaj makaron lasagne do wrzącej wody i gotuj przez 12–14 minut lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu, od czasu do czasu mieszając. Wyjmij makaron z wody. Uruchom pod chłodną wodą, aby przerwać gotowanie, i odcedź.
3. Podczas gotowania makaronu, potrzyj pokrojoną w kostkę cebulę z niewielką ilością oleju i szczyptą soli na dużej patelni do smażenia, aż będzie miękka - około 10 minut. Przenieś około jednej trzeciej ugotowanej cebuli do rondla. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i gotuj na wolnym ogniu, a następnie zmniejsz. Dopraw około 1 łyżeczką włoskiej przyprawy, dopraw solą i pieprzem do smaku. Trzymaj się ciepło.
4. W międzyczasie dodać czosnek i szpinak do pozostałej na patelni cebuli i smażyć na średnim ogniu, aż szpinak zwiędnie. Przenieś mieszaninę do sitka i delikatnie wyciśnij nadmiar wilgoci. Połącz mieszankę szpinaku z rozdrobnionym kurczakiem i ricottą i wymieszaj. Dopraw do smaku włoskimi przyprawami, solą i pieprzem. Odstawiamy do ostygnięcia, dodajemy ubite jajko i dobrze łączymy.
5. Lekko nasmaruj dużą blachę do pieczenia lasagne (lub przygotuj kilka pojedynczych patelni, jak na zdjęciu), a następnie łyżką niewielką ilość mieszanki pomidorów na dno patelni.
6. Rozłóż 1 / 4–1 / 3 szklanki mikstury kurczaka, szpinaku i ricotty cienką warstwą na każdy makaron lasagne, a następnie ostrożnie zawiń. Ułóż bułki lasagne na blasze do pieczenia szwem w dół. (Lub rozprowadź 2 na patelnię, jeśli używasz pojedynczych patelni.) Wlej pozostałą mieszankę pomidorów na wierzch. Rozłóż parmezan równomiernie na wierzchu, następnie umieść patelnię (patelnie) w piekarniku i piecz przez 25–30 minut lub do całkowitego podgrzania. Podawać na gorąco. Przepis na około 6 dwurolkowych porcji.