P: Naprawdę kocham czerwone wino, zwłaszcza Shiraz i Cabernet. Ale picie wina, nawet jednej lub dwóch szklanek, daje mi dużo kwasu żołądkowego. Co mogę zrobić? —R.G., Indie
DO: Toczy się poważna debata na temat wpływu alkoholu - a zwłaszcza czerwonego wina - na produkcję kwasu żołądkowego. Niektóre badania sugerują, że wszystkie rodzaje alkoholu denerwują tych, którzy cierpią na kwas żołądkowy, zgagę i inne objawy choroby refluksowej kwasu żołądkowego, jednak inne badania wykazały, że Podczas gdy palenie papierosów i spożywanie soli mogą wpływać na refluks żołądkowy, alkohol prawdopodobnie nie . Tymczasem są naukowcy, którzy tak twierdzą nawyki żywieniowe w ogóle nie mają większego wpływu na kwas żołądkowy .
Kiedy coś powoduje bulgotanie kwasów w żołądku, możesz odczuwać pieczenie w przełyku. Ci, którzy cierpią na refluks żołądkowy lub przewlekłą zgagę, często doświadczają tego uczucia. Teoretycznie każdy kwaśny pokarm lub napój może wywołać kwas żołądkowy, a ci, którzy określają wino jako prowokator, identyfikują jako winowajcę kwas jabłkowy i bursztynowy. Jednak pomimo swojej kwasowości czerwone wino może mieć również właściwości ochronne. Badania wykazały, że czerwone wino może zabić Helicobacter pylori, bakterię często obecną u pacjentów cierpiących na przewlekłe zapalenie żołądka.
Podczas gdy debata naukowa trwa, najlepszą rzeczą, jaką możesz zrobić, jest zauważenie reakcji własnego organizmu na to, co spożywasz. Szukaj win z ciepłych klimatów, które będą miały mniej kwaśności niż ich odpowiedniki z chłodnego klimatu, oraz naturalnie kwaśnych odmian winorośli, takich jak Viognier, Merlot, Carmenère i Gewürztraminer. Rozważ również rozmowę z lekarzem na temat przyjmowania leków zmniejszających wydzielanie kwasu żołądkowego, takich jak inhibitor pompy protonowej.
Masz pytanie dotyczące wina i zdrowego trybu życia? Wyślij do nas e-mail .