Dionizos, syn Zeusa, jest znany światu jako producent wina. Jego oblicze można dziś zobaczyć na szpilce Sommeliera, symbolu szacunku dla wkładu wina w całej historii. Wydaje się to również właściwe: obie osobowości Dionizosa z ekstremalna przyjemność i bezmyślna wściekłość pasuje raczej idealnie do opisu skutków picia.
A jeśli Bóg Wina, Dionizos, naprawdę istniał? Jakie naprawdę były wina starożytnej Grecji? I co rodzaj kieliszka do wina czy kielich byłby używany przez greckiego boga wina? Przyjrzyjmy się bliżej starożytnemu greckiemu winu.
Jak smakowało starożytne greckie wino?
Starożytni greccy pisarze określali wino jako „słodkie”, „wytrawne” lub „kwaśne”. Były białe wina i wina czarne (dzisiejszy odpowiednik czerwonego wina). Wina kwaśne zostały najprawdopodobniej wyprodukowane z niedojrzałych winogron i miały podwyższona kwasowość . Wina słodkie i wytrawne były dokładnie takie, jak dzisiejsze wina wytwarzane z białych lub czerwonych winogron.
Ponieważ metody konserwacji wina były w najlepszym przypadku słabe, wina prawdopodobnie szybko się utleniały. W ten sposób powstały najlepsze wina wina czarne które mają najwięcej odporność na utlenianie . Ze względu na kontakt z tlenem wina starożytnej Grecji musiały mieć dziwnie orzechowy i słodki aromat podobny do brązowego cukru.
Dziwne, geekowe odkrycie wina W pismach Teofrastusa wspomina, jak wino rozwija się na wiosnę. Ten „rozkwit” mógł wyglądać mniej więcej tak kwiat na powierzchni wina. Kwiat to drożdże powszechnie spotykane obecnie w produkcji sherry. „Kwitnie” na powierzchni wina w do połowy napełnionych beczkach. Nie tylko kwiat nadaje winu niepowtarzalny chlebowy smak, zapobiega również nadmiernemu utlenianiu wina. Wszystkie Fino Sherry są wykonane z kwiat i są wysoko cenione.
W oparciu o częstotliwość wzmianek w starożytnych tekstach napisanych w linearnym B. Słodkie i suchy wina były najpopularniejszymi winami starożytnej Grecji. Wina czarne (zarówno wytrawne, jak i słodkie) były najbardziej wzniosłe, nawet Homer’s Odyssey wspomina o bardzo aromatycznym słodkim czarnym winie wytwarzanym w podobnym stylu Amarone della Valpolicella . Homer sugeruje, że wina pochodziły z północnej Grecji i były skoncentrowane poprzez układanie ich na słomianych matach. Wino miałoby podwyższony poziom alkoholu i słodki smak.
ile waży skrzynka wina
Najlepsze narzędzia do wina
Od początkującego do profesjonalnego, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze wrażenia z picia.
Kupuj terazStarożytna grecka odmiana winogron: Limnio
Na Lemnos nadal można znaleźć wina wytwarzane z czarnego szczepu tzw Limnio . Jest to prawdopodobnie jeden z najstarszych winogron uprawianych w Grecji i wspomniany przez Arystotelesa jako mający ziołowy aromat oregano. Dziś można go znaleźć w połączeniu z Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc, które dodają struktura garbników . Na świecie jest tylko 170 akrów tej odmiany winorośli.
Wina czarne starożytnej Grecji
Najprawdopodobniej grecki bóg wina miał tęsknotę za sławą wina czarne . Greccy poeci byli ówczesnymi twórcami wina, którzy reklamowali określone regiony (a nie producentów), w tym wyspy Limnos, Chios, Kos, Lesbos i Kretę. Wina czarne były nienawalane, a czasem aromatyzowane ziołami lub sokiem drzewnym.
Wino i zdrowie Ponieważ wino było uważane za zdrowe, było używane jako baza do nalewek aptecznych, używając ziół, soków, oliwy z oliwek i gorzkich korzeni, aby leczyć wszystko, od skurczów menstruacyjnych po depresję. Zarówno Teofrast, jak i Hipokrates wspominali o znaczeniu wino dla zdrowia w swoich pismach.
Teofrast dożył 85 lat. kredyt
Prawdziwy ojciec chrzestny wina
Jest jeden człowiek żyjący w starożytnej Grecji, który równie dobrze mógł być prawdziwym dziadkiem wina. Nazywał się teofrast („Theo-FRASS-tus”), który mieszkał ok. 371 - ok. 287 pne. Teofrast był uczonym w szkole Artistotle i jego książce Zapytanie o rośliny wspomina, że zapachy rozkładających się zwierząt i roślin są złe i zgniłe, z wyjątkiem aromaty wina ponieważ do osiągnięcia niezbędna jest fermentacja korzyści zdrowotne wina .
Theophrastus dostarczył wielu obserwacji na temat technik uprawy winorośli, w tym dopasowywania typów gleby do różnych odmian, uprawy winorośli, a nawet zmniejszania plonów w celu uzyskania winogron wyższej jakości.
Jak ludzie spożywali wino w starożytnej Grecji?
Grecki bóg wina prawdopodobnie otrzymał wino przez amfora gliniany dzban, w którym mieściło się równowartość około 4 butelek wina (tego samego rozmiaru co wino w pudełku ). Do picia wina Dionizos najprawdopodobniej używał zdobionego rytonu, kielicha w kształcie rogu wykonanego z rogu, brązu, złota lub gliny. Sposób, w jaki te rytony są zaprojektowane, tak naprawdę nie jest możliwy. Bardziej niż prawdopodobne, że ludzie w Klasyczna Grecja gulił cały ryton lub uroczyście się nim dzielił.
