W tym tygodniu degustujemy Pinot Grigio: jedno z najpopularniejszych białych win we Włoszech. Kiedy myślisz o włoskim winie, twój umysł natychmiast wyczarowuje jedne z największych i najodważniejszych czerwonych win w świecie: Chianti, Barolo, Super Tuscans.
Włochy postawiły swoją zasłużoną reputację na niektórych z tych win, ale każdy, kto chce zobaczyć duży obraz włoskiego wina, ale widzi tylko czerwone wina, nie biorąc pod uwagę wina takiego jak Pinot Grigio? Cóż, dostają tylko część obrazu.
Co to jest wyzwanie degustacyjne? Wyzwanie polega na tym, aby co tydzień poprawić swoje podniebienie winne dzięki 34 winom z 12 krajów - Wyzwanie związane z degustacją wina.
Wiesz, Włochy to nie tylko czerwone wino.
Choć pierwotnie znany jako Pinot Gris We Francji Włosi z najbardziej wysuniętych na północ części swojego kraju uczynili Pinot Grigio jednym z najczęściej sadzonych białych winogron we Włoszech.
Podczas gdy francuskie Pinot Gris jest znane ze swojej mięsistej owocowości (często używa się botrytis do produkcji win słodkich), włoskie Pinot Grigio jest znacznie lepiej znane jako wino całkowicie wytrawne, z gorzkimi nutami i wysoką kwasowością.
I chociaż najbardziej znane jest jako białe wino, winogrona Pinot Grigio są w rzeczywistości dość różowe, co prowadzi do sporadycznego stosowania tego grona jako różowego.
jakie jest najniższe wino węglowodanowe
Kup najlepszy sprzęt do nauki i podawania wina.
Wszystko, czego potrzebujesz, aby się nauczyć i skosztować światowych win.
Kupuj terazI chociaż byłoby to fajne wino do wyszukania, dla tego wyzwania nie spuszczaliśmy oka z nagrody i wybraliśmy butelkę z włoskiej Trentino Alto Adige region, w którym produkowane są jedne z najlepszych Pinot Grigio na świecie.
2019 Castelfeder Mont Mès Pinot Grigio
Popatrz: Blada słoma.
Zapachy: Cytryna, brzoskwinia, spadzi, migdały i mokry żwir.
Na podniebieniu: Początkowo soczyste owoce pestkowe, które na finiszu przechodzą w bardziej cierpki i gorzki cytrus. I odrobina krzemienia!
Parowanie potraw: Kurczak z pieprzem cytrynowym z tym konkretnym Pinot Grigio byłby niesamowity. Owoce morza też byłyby genialne.
Czego dowiedzieliśmy się o włoskim Pinot Grigio
Jest więc powód, dla którego tak wiele włoskiego Pinot Grigio pochodzi z Region Trentino-Alto Adige, i łatwo założyć, że ma to wszystko wspólnego z klimatem.
Kiedy dotrzesz tak daleko w północne Włochy, jesteś daleko od ciepłego i spoconego klimatu śródziemnomorskiego, który większości ludzi kojarzy się z Włochami. Właściwie jesteś oficjalnie na terytorium Alp.
Że chłodniejszy klimat prowadzi do orzeźwiających winogron o wysokiej kwasowości, które wykazują niesamowitą mineralność. Pod wieloma względami nie mogły być mniej podobne do popularnych czerwonych win produkowanych dalej na południu. To niesamowita różnorodność.
Jeśli to brzmi jak coś podobnego do Austriacki Grüner Veltliner, Dzieje się tak prawdopodobnie dlatego, że ten region walczy bezpośrednio z Austrią. W rzeczywistości niemiecki jest językiem częściej używanym w Alto Adige niż włoski!
jak długo wino dojrzewa
Przy wzniesieniach winnic, które mogą wspinać się na wysokość 3300 stóp, ma się rozumieć, że ich winogrona będą biegaczami maratonów, a nie sprinterami: wolno rosną, ale warto czekać.
Ostatnie wrażenia
Włochy są dobrze znane z tych większych, odważniejszych czerwieni: i nie bez powodu. Jedne z najlepszych win czerwonych na świecie pochodzą właśnie z Włoch. Ale jeśli jest coś, co wzięliśmy z dzisiejszego wyzwania, to jest to: nie śpij na włoskim białym winie.
To jeden wielki kraj. A ta różnorodność prowadzi do wielu różnych klimatów, kultur i tak dużej różnorodności win, że jeśli piłeś nowe włoskie wino co tydzień, pokonanie ich wszystkich zajęłoby ci dwie dekady.
To bardzo dużo vino.
Z jakim Pinotem Grigio poszedłeś? A może powinienem powiedzieć „Pinot Gris?” Czy twój był świeży i soczysty, czy stalowy i ostry? Dajcie nam znać w komentarzach poniżej!