Jeśli jesteś jednym z nielicznych, którzy faktycznie zatrzymują się, by powąchać kwiaty sąsiada lub głęboko oddychają, gdy jesteś na zalesionym obszarze, jesteś idealnym kandydatem do picia na Gamay. Poza tym zdajesz sobie sprawę, że jesteś rzadkością, prawda?
Gamay („Gam-may” aka Gamay Noir) jest Wino czerwone o lekkiej budowie podobny w smaku do Pinot Noir. W rzeczywistości ta odmiana jest kuzynką Pinot Noir i rośnie głównie w pobliżu Burgundii we Francji (ojczyzna Pinot) w region zwany Beaujolais . Wina Gamay są uwielbiane za delikatne kwiatowe aromaty, subtelne ziemiste nuty i zaskakującą zdolność łączenia z jedzeniem (nawet rybami!). Najlepsze jest to, że możesz znaleźć wysokiej jakości Gamay w znacznie lepszej cenie niż Pinot Noir.
Jeśli chcesz spróbować Gamay, jest kilka rzeczy, które musisz wiedzieć i oczekiwać po tym winie. Popularność Gamay stale rośnie w regiony o chłodnym klimacie takich jak Francja, Kanada, Szwajcaria, Oregon i Nowa Zelandia.
Przewodnik degustacyjny po winie Gamay
Gamay to jedno z tych win, w których duża część charakter owocowy w winie pochodzi z aromatów (i mniej w smaku). Jest to wino, które najlepiej podawać w dużym burgundowym kieliszku w kształcie kuli, aby zebrać wszystkie oszałamiające aromaty owocowe i kwiatowe. Spodziewaj się zapachu świeżych ciętych fiołków, irysów i kwiatów piwonii owiniętych w wiśnię, malinę i śliwkę z subtelnymi nutami ziemi doniczkowej. Na podniebieniu wina są lekkie z wysoką kwasowością i cierpkim posmakiem czerwonych owoców, z delikatną gorzką nutą na finiszu. Przekonasz się, że francuski Gamay oznaczony jako Beaujolais jest o stopień lub dwa bardziej ziemisty w smaku niż Gamay z Kanady czy Nowej Zelandii.
Najlepsze narzędzia do wina
Od początkującego po profesjonalistę, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze wrażenia z picia.
Kupuj terazPodobne wina degustacyjne: Pinot Noir, St. Laurent, Schiava, Zweigelt
Koszt jakości: 15–25 USD za wyjątkową butelkę Gamay
Łączenie potraw z Gamay
Pieczony kurczak z ziołami i cytrusami idealnie pasuje do Gamay. przez Carlos Newsome
Niesamowite w Gamay jest to, że ze względu na wysoką naturalną kwasowość połączoną z niską taniną, wino to szokująco dobrze łączy się z bardzo szeroką gamą potraw. Zasadniczo trudno jest pomylić się z Gamay i jedzeniem.
ile węglowodanów ma kieliszek czerwonego winaWSKAZÓWKA: Gamay jest konsekwentnie wybierane jako najlepsze wino sparować z obiadem Dziękczynienia.
Przykłady
- Mięso
- Pieczony kurczak z ziołami prowansalskimi, tangin z kurczaka z morelami i oliwkami, pierogi z kurczaka, pasztet z wątróbek drobiowych, kaczka z sosem śliwkowym, indyk z nadzieniem kasztanowym, stroganow wołowy, kiełbaski wieprzowe, stek z chimichuri, bułka z pikantnym tuńczykiem, łosoś w desce z soją Glazura, Grillowany Łosoś z Glazurą Dijon, Pieczony Czarny Dorsz z Soczewicą i Boczkiem Wieprzowym, Smażone Kalmary, Krewetki Cajun i Kaszę
- Ser
- Neuchatel, Chèvre, Comté, Brie, Mimolette, Saint-Nectare, Swiss Raclette, Brie z sosem granatowym, Ser śmietankowy, Ser Farmer’s, Swiss, Gruyere, Monterey Jack
- Zioło / Przyprawa
- Koper włoski, anyż, zielony kardamon, musztarda, chrzan, kminek, czosnek, szalotka, szczypiorek, por, majeranek, liść laurowy, koper, lawenda, szałwia, mięta, trybula, różowy pieprz, goździki, gałka muszkatołowa, ziele angielskie, cynamon
- Warzywo
- Spanakopita, tapenada z czarnych oliwek, pieczone ziemniaki z koperkiem, krążki cebuli, pieczony bakłażan, grzyby portabello, słonecznik, sałatka szpinakowa z burakami, komosa ryżowa, kapary, morela, suszona żurawina, sos żurawinowy, orzechy włoskie, pekany, dynia piżmowa, dynia delicata, Acorn Squash
Wino Beaujolais
Nie można mówić o Gamay bez wspominania Beaujolais, Francja który produkuje 75% światowego wina Gamay. Problem Beaujolais polega na tym, że duża część produkcji trafia do podstawowych win gatunkowych oznaczonych po prostu „Beaujolais” lub „Beaujolais Nouveau”. Następnie jakość wzrasta wraz z rozszerzeniem wioska i surowy wina płaskie. Wina te mogą się starzeć i często będą miały podobny charakter smakowy czerwony bordowy. Szokujące, ponieważ te 2 poziomy jakości Beaujolais są tak niedoceniane, możesz znaleźć Beaujolais village and cru za zaledwie kilka dolarów więcej niż podstawowa opcja regionalna. Aby ułatwić zrozumienie, oto świetna mała infografika pokazująca klasyfikacje i nazwy, których należy szukać:
10 Crus of Beaujolais
- Brouilly: Odważna malina, dojrzała brzoskwinia i odrobina ziemi
- Chénas: Średnio wyraziste aromaty róży i piwonii oraz korzenne nuty drzewne wraz z wiekiem
- Chiroubles: Eleganckie aromaty fiołków, piwonii, czerwonej porzeczki i wiśni
- Côte de Brouilly: Średnio wyraziste aromaty irysa, śliwki i świeżych winogron
- Kwiecisty: Eleganckie aromaty czarnej porzeczki, brzoskwini, irysa i fiołków
- Juliénas: Odważne aromaty truskawek, fiołków, cynamonu i czerwonej porzeczki
- Ranek: Odważne aromaty wiśni, brzoskwini, śliwki i fiołków
- Wiatrak: Odważne aromaty wiśni, fiołków i czarnej porzeczki
- Régnié: Średnio wyraziste aromaty maliny i czarnej porzeczki z nutą pikantności
- Saint-Amour: Eleganckie aromaty czerwonej porzeczki, irysa i śliwki
Przeczytaj więcej o regionie Beaujolais, w tym listę 38 nazw wiosek i szczegółowe informacje na temat każdego z Cru's -
Region winiarski Beaujolais
Zdobądź książkę Wine Folly
Wizualny przewodnik po winie z ponad 230 stronami infografik, wizualizacjami danych i mapami win, które upraszczają świat wina. Wine Folly: The Essential Guide to Wine jest idealnym towarzyszem do odkrywania i nabrania pewności siebie przy winie.