 | |||
| Helen i Adam Tolmach odnieśli sukces dzięki swoim winom Roll Ranch. | |||
| Raport degustacyjny w Kalifornii Rhône Prowadzone przez Syrah, kalifornijskie czerwienie w stylu Rhône osiągają nowe wyżyny. | |||
| Profile winiarni: | |||
| Sean Thackrey Produkcja wina na krawędzi w gaju eukaliptusowym Marin | |||
| Nowy Zatrudnienie rodziny do pracy w Sonomie | |||
| Rocca Uprawa Syrah w sercu Napa Valley | |||
Kiedy winiarze mówią o trudnych miejscach do uprawy winogron, zwykle odnoszą się do trudnych warunków glebowych lub klimatycznych. Roll Ranch w hrabstwie Ventura w południowej Kalifornii to zupełnie inna historia.
Wróg to zabijająca winorośl chorobę Pierce'a, wywoływana przez bakterię Xylella fastidiosa i przenoszona przez trzy owady: zielone, niebiesko-zielone i szklistych strzelców wyborowych. Fakt, że strzelcy wyborowi dobrze się rozwijają w tym łagodnym nadmorskim klimacie, prawie gwarantuje, że winorośle nie będą - i czyni Roll Ranch dość niezwykłym. Adam Tolmach, 47-letni właściciel Ojai Vineyard, wie o tym z pierwszej ręki.
Winnica, którą Tolmach i jego żona Helen posadzili w Ojai pod koniec lat osiemdziesiątych, została zniszczona przez chorobę Pierce'a i usunięta na początku lat dziewięćdziesiątych. Od tego czasu Tolmachowie kupili wszystkie winogrona do swojej winnicy o pojemności 6000 skrzynek, głównie od plantatorów z hrabstwa Santa Barbara. Ale mieli szczęście kupić winogrona Roll Ranch, które od 1995 roku produkują najlepsze California Syrahs Ojai Syrah Roll Ranch Vineyard 2000 (93 punkty, 45 dolarów) to głębokie, bogate, bogate wino, które było jednym z najlepszych win w w swojej kategorii z rocznika 2000.
Fakt, że Roll Ranch w ogóle istnieje, świadczy o jego wyjątkowym mikroklimacie. Znajduje się w cieplejszym i suchszym obszarze doliny, 700 stóp nad Ojai, na płaskowyżu gleb ubogich w składniki odżywcze. Znajduje się poniżej określającej obecność geograficzną obszaru, gór TopaTopa, które sięgają około 6700 stóp. Co więcej, chociaż winnica wykazuje oznaki choroby Pierce'a, Roll Ranch jest wystarczająco zdrowe, aby rutynowo produkować pyszne wina. Strzelców wyborowych powstrzymywało połączenie izolacji winnicy i jej suchego mikroklimatu.
Właściciele Roll Ranch - Richard i Suzanne Roll - zasadzili 5 akrów Syrah i 2 akry Viognier z miłości do Guigala Côte-Rôtie, mówi Tolmach. Richard jest profesorem finansów na UCLA, a Suzanne jest właścicielką-szefową kuchni Suzanne's, restauracji w Ojai, którą prowadzi wraz z córką.
Rozwój Roll Ranch jest wynikiem rolnictwa precyzyjnego i naturalnie niskich plonów, mówi Tolmach. Roll Ranch jest zdecydowanie najcieplejszym miejscem, w którym kupuje winogrona, i produkuje najdojrzalsze z ośmiu różnych Syrahów, które produkuje. Wina pochodzące z winogron Roll Ranch starzeją się również dobrze w 1995 roku (93 punkty) są nadal luksusowe i żywe, z dużą złożonością.
Większość winogron Ojai pochodzi z chłodniejszych miejsc w dolinach Santa Ynez i Santa Maria w hrabstwie Santa Barbara. Wina z winnic takich jak Thompson i Stolpman (Santa Ynez) i Bien Nacido (Santa Maria) są mocniejsze i bardziej surowe, z mocniejszymi taninami. Winnica Syrah Bien Nacido 2000 (88, 38 USD) prezentuje warstwy jagód i jeżyny z egzotycznymi niuansami przypraw i cygar. Ta późno dojrzewająca winnica zazwyczaj produkuje ciemne wina atramentowe. Stolpman Vineyard 2000 (87, 38 USD) jest bardziej garbnikowy i ziemisty, ale wciąż bogaty w smaki jagód i smoły.
Inne gadżety obejmują Ojai Syrah Roll Ranch Special Bottling Lot E.H. 1998 (92, 65 $), który jest gruby i skoncentrowany. Vin du Soleil 1999 (90, 28 USD), który składa się w 85% z Grenache, tryska pikantnymi owocami śliwki i jeżyny, podczas gdy Santa Barbara County 2000 (87, 24 USD), mieszanka wszystkich winnic, jest solidną wartością ze swoimi gama smaków ciemnych owoców. Tolmach robi również genialne Pinot Noir, a Santa Lucia Highlands Pisoni Vineyard 2000 (93, 50 $) ma bogate, jedwabiste owoce.