 | |||
| Powiązane linki: | |||
| Turcja, drobne elementy i wino Przewodnik Harveya Steimana, jak dopasować butelkę do ptaka | |||
| 2002 Beaujolais Nowy Te rozbrykane młode wina urzekają podczas świątecznych biesiad | |||
| Dopasowywanie potraw i win Sugestie dotyczące rodzajów wina, które najlepiej uzupełniają Twoje ulubione potrawy | |||
Dla większości Amerykanów Święto Dziękczynienia oznacza indyka na obiad. Ale to, co towarzyszy indykowi na talerzu, różni się znacznie w zależności od stołu, podobnie jak wino, które pasuje do posiłku. Dania serwowane na Święto Dziękczynienia mogą być mieszanką smaków i tekstur, które na przestrzeni lat stały się własną rodzinną tradycją. Przychodzą na myśl bułki mojej babci i pieczone danie mojej siostry ze słodkich ziemniaków.
Te wariacje na temat oznaczają, że nie ma sztywnych i szybkich zasad dotyczących tego, które wina pić podczas kolacji z okazji Święta Dziękczynienia. Dodajmy do tego dużą różnorodność składników i smaków posiłku, a dobranie odpowiedniego wina może być nie lada wyzwaniem.
Oto pomoc w sam raz na wakacje. Poniżej wyróżniono wina z różnych kategorii, które powinny dobrze pasować do każdej uczty. Chociaż te sugestie zawierają kilka pomocnych wskazówek, na koniec dnia najlepszym kierunkiem mogą być twoje osobiste preferencje i własne rodzinne menu na Święto Dziękczynienia.
Wino musujące
Obchody każdego święta kojarzą się z najlepszym winem imprezowym: szampanem (lub zimnymi ogniami z innych obszarów winiarskich). Oprócz uroczystego aspektu wino musujące może być również doskonałym połączeniem z wieloma potrawami. Kwasowość i musowanie wina działają oczyszczająco na podniebienie, przygotowując Cię na kolejny kęs. Ponadto smaki większości win musujących są nieco bardziej powściągliwe niż win niemusujących, dzięki czemu łatwiej je dopasować do potraw o różnorodnych przyprawach i smakach.
| Wino | Wynik | Cena £ | |
|---|---|---|---|
| BOLLINGER Brut Champagne Special Cuvée NV | 91 | 45 $ | |
| Połączenie świeżości i dojrzałości podkreśla tę średnio mocną muskulaturę. Smaki przywołują na myśl tosty, orzechy i cytrusy, a żywa kwaskowatość utrzymuje to wszystko w skupieniu. Z Francji. Pij od teraz do 2004 r. Importowano 9 000 skrzynek. - B.S. | |||
| PIPER-HEIDSIECK Brut Champagne NV | 91 | 30 $ | |
| Dobrze zaokrąglony, zbalansowany brylant o aromacie orzechów laskowych, cytrusów i miodu, wzmocniony grzankami, dobrze zintegrowany ze średnią masą i żywą strukturą. Z Francji. Pij od teraz do 2004 roku. 50 000 skrzynek importowanych. - B.S. | |||
| GLORIA FERRER Blanc de Blancs Carneros NV | 89 | 22 USD | |
| Intensywne i skoncentrowane, z szeroką gamą ładnych smaków oraz kwiatowymi, dojrzałymi aromatami wiśni, gruszek i truskawek z nutą wanilii. Doskonała wartość. Z Kalifornii. Pij do roku 2006. Wykonano 2000 skrzynek. - J L. | |||
| CODORNÍU Brut Cava Cuvée Raventós NV | 85 | 12 USD | |
| Przypominający szampana, z nutami tostów, miodu i pieczonego chleba, choć wykonany w prostszym, lżejszym stylu. Ładnie wykonane. Z Hiszpanii. Wypij teraz. Wykonano 100 000 skrzynek. - B.S. | |||
Aromatyczne białe
Aby uzyskać dobre połączenie białego wina, najlepiej będzie pomyśleć w kategorii win zwanych czasami „ABC” lub „Anything But Chardonnay”. Chociaż Chardonnay może być ulubionym miejscem do innych posiłków, pełne i dębowe style mogą przytłoczyć menu Święta Dziękczynienia. Wina takie jak Riesling i Pinot Gris to mieszanka białych owoców i przypraw z niską zawartością alkoholu. Zawartość alkoholu może być ważnym czynnikiem przy łączeniu wina z goździkami, gałką muszkatołową i innymi bardziej egzotycznymi przyprawami, które można znaleźć w wielu dodatkach na Święto Dziękczynienia. Te przyprawy często sprawiają, że wino z wyższą zawartością alkoholu wydaje się bardzo gorące na podniebieniu. Aby uzyskać bardziej wytrawny, bardziej orzeźwiający styl jednej z tych pachnących bieli, wypróbuj Pinot Grigio z Włoch.
| Wino | Wynik | Cena £ | |
|---|---|---|---|
| ZNACZKI POCZTOWE Wybór rezerwatu Pinot Grigio Grave del Friuli 1999 | 87 | 15 $ | |
| Aromaty świeżo pokrojonych jabłek i gruszek z nutą przypraw. Treściwość od średniej do pełnej, z dobrymi owocami i średnio owocowym finiszem. Dobrze wykonany, szczególnie w tej ilości. Z Włoch. Wypij teraz. Wykonano 36 000 skrzynek. - J.S. | |||
| PIERRE SPARR Rezerwat Pinot Gris Alsace 2001 | 87 | 15 $ | |
| Nieśmiały w aromacie, ale nie brakuje w nim moreli i brzoskwini w tym bogatym, wibrującym Pinot Gris. Średnio treściwe, z olśniewającą kwasowością, dzięki czemu samo w sobie jest pyszne. Z Francji. Wypij teraz. Wykonano 7500 skrzynek. - B.S. | |||
| CHATEAU STE. MICHELLE Johannisberg Riesling Columbia Valley 2001 | 85 | 8 USD | |
| Jasne i owocowe, zachowujące dobrą równowagę pomiędzy aromatami brzoskwini i śmietanki, żywą kwaskowatością i nutą słodyczy. Z Waszyngtonu. Wypij teraz. Wykonano 350 000 skrzynek. - H.S. | |||
| PAŃSTWOWY KLASZTOR WINA EBERBACH Riesling QbA Rheingau Steinberger 2000 | 85 | 14 $ | |
| Soczysty, o brzoskwiniowym smaku, ten Riesling oddaje czysty, rześki charakter, którego szuka się od XX wieku. Trwały posmak jabłka. Z Niemiec. Pij teraz do 2005 roku. Wykonano 12 000 skrzynek. - B.S. | |||
Róże
Młode róże różowe często podoba się tłumom w Święto Dziękczynienia. Są łatwe do picia i mają żywe, owocowe smaki, które docenią prawie wszyscy. I w przeciwieństwie do białego Zinfandela, o którym możesz pomyśleć, wiele różowych nie jest ani zdecydowanie słodkich, ani zdecydowanie wytrawnych. To sprawia, że są mile widziani dzięki różnorodnym potrawom, ponieważ równowaga nie pozwala im wymazać lub zdominować smaków potraw.
| Wino | Wynik | Cena £ | |
|---|---|---|---|
| CHÂTEAU ROUTAS Coteaux Varois Rosé Rouvière 2001 | 86 | 10 USD | |
| Przyjemne, treściwe od lekkiej do średniej. Delikatne aromaty suszonej wiśni, jagód i przypraw. Dobry, wytrawny finisz. Grenache, Syrah i Cinsault. Z Francji. Wypij teraz. Wykonano 7000 skrzynek. - K.M. | |||
| CASTLE CAVALIER Côtes de Provence Rosé 2000 | 85 | 10 USD | |
| Przyjemny, średnio-mocny różowy, oferujący dobrze zdefiniowane suszone aromaty wiśni i jagód oraz pikantne nuty na finiszu. Z Francji. Wypij teraz. Wykonano 46 000 skrzynek. - K.M. | |||
| E. GUIGAL Côtes du Rhône Rosé 2001 | 85 | 10 USD | |
| Świeży i rześki Rosé, czysty i czysty, z cierpkim cytrynowym charakterem. Potrzebuje pożywienia, ale miękkość posmaku sprawia, że warto go upolować. Trwałe wykończenie. Z Francji. Wypij teraz. Wykonano 12500 skrzynek. - po południu | |||
| BODEGAS OCHOA Garnacha Navarra Rosé 2001 | 85 | 9 USD | |
| To rześkie, wytrawne różowe wino oferuje żywiołowe smaki wiśni, lukrecji i lekkiej ziemi, zbalansowane i czyste. Pasuje do jedzenia. Z Hiszpanii. Wypij teraz. Wykonano 6000 skrzynek. - T.M. | |||
Cabernet Franc
Cabernet Franc jest moim ulubionym przy stole na Święto Dziękczynienia. Chociaż to winogrono jest dobrze znane ze swojej roli w tradycyjnej mieszance Bordeaux, pyszne są również butelki z odmianami. Cab Franc jest zwykle lżejszy i wykazuje mniej taniny niż jego krewny Cabernet Sauvignon, co czyni go dobrym wyborem dla indyków lub innych ptaków łownych. Francuska Dolina Loary produkuje niektóre z bardziej znanych wersji, chociaż odmiana winogron jest ukryta za nazwą pochodzenia wina. Poszukaj też butelek z Kalifornii, a także ze stanów Nowy Jork i Waszyngton.
| Wino | Wynik | Cena £ | |
|---|---|---|---|
| JUSTIN Uzasadnienie Paso Robles 1999 | 91 | 29 USD | |
| Dojrzały, intensywny, owocowy styl, z soczystymi, dżemowymi owocami czarnej wiśni i jeżyny, które są dobrze skoncentrowane, zbierają ładne prażone dąb, smołę i skórzaste odcienie i ładnie utrzymują ostrość. Cabernet Franc z Merlotem. Z Kalifornii. Pij teraz do 2009 roku. Wykonano 2000 skrzynek. - J L. | |||
| CHARLES JOGUET Chinon Les Varennes z Grand Clos 2000 | 89 | 27 USD | |
| Bardzo solidne, dojrzałe owoce czarnej wiśni i czarnej porzeczki tworzą mocną, mineralną krawędź tego muskularnego Chinona. Strukturalny finisz, ale taniny są dojrzałe, więc pozwól temu rozkwitnąć. Z Francji. Pij teraz do 2004 roku. - J.M. | |||
| JEAN-MAURICE RAFFAULT Chinon Les Galluches 2001 | 88 | 14 $ | |
| Giętki i mięsisty, z nutami czarnej wiśni i dymu oraz utrzymującymi się nutami tytoniu i przypraw na skoncentrowanym finiszu. Z Francji. Pij teraz do 2003 roku. - J.M. | |||
| DŁUGIE I CZERWONE Cabernet Franc Napa Valley 2000 | 87 | 21 $ | |
| Średnio treściwy styl z ziemistym, mięsistym, dzikim jagodowym, żurawinowym, a nawet truskawkowym smakiem, który jest mocno taniczny i żywy. Najlepiej wkrótce. Z Kalifornii. Pij do roku 2006. Wykonano 2000 skrzynek. - J L. | |||