P. Czy niesfermentowany sok winogronowy z czerwonych winogron zawiera te same korzystne związki, takie jak resweratrol, co czerwone wino? —Bob W.
DO: R. Curtis Ellison, lekarz i profesor medycyny i zdrowia publicznego w Boston University Medical School, odpowiada: „Winogrona, zwłaszcza czerwone winogrona Concord, zawierają wiele polifenoli obecnych w czerwonym winie. Niektóre badania wykazały, że duże ilości soku z czerwonych winogron zmniejszają lepkość płytek krwi [we krwi], co zmniejszyłoby ryzyko chorób układu krążenia. Jednak działanie soku winogronowego jest znacznie mniejsze niż w przypadku czerwonego wina, ponieważ fermentacja zwiększa korzystne działanie. Co więcej, znaczna część ochrony przed chorobami serca wynikająca z umiarkowanego picia pochodzi z samego alkoholu. Więc sok winogronowy jest dla ciebie dobry, ale wino jest lepsze.
Masz pytanie dotyczące wina i zdrowego trybu życia? Wyślij do nas e-mail .