Zaktualizowano 8 czerwca, 13:50.
Anthony Bourdain, szef kuchni, autor i prezenter telewizyjny który przyciągnął uwagę Ameryki kiedy ujawnił ciężką pracę i ciężkie życie szefów kuchni w kuchniach restauracji, zmarł dzisiaj, pozornym samobójstwem. Miał 61 lat.
Bourdain był we Francji, kręcąc odcinek Części nieznane kiedy popełnił samobójstwo w swoim pokoju hotelowym, według CNN. Jego bliski przyjaciel Eric Ripert, francuski szef kuchni, stwierdził, że Bourdain nie reaguje w piątek rano.
„Z niezwykłym smutkiem możemy potwierdzić śmierć naszego przyjaciela i współpracownika” - czytamy w oświadczeniu wydanym przez CNN. „Jego zamiłowanie do wspaniałych przygód, nowych przyjaciół, wyśmienitego jedzenia i napojów oraz niezwykłych historii świata uczyniło z niego wyjątkowego gawędziarza”.
„Anthony był drogim przyjacielem” - powiedział Ripert w oświadczeniu. „Był wyjątkowym człowiekiem, tak inspirującym i hojnym. Jeden z wielkich gawędziarzy naszych czasów, który łączył się z tak wieloma. Moja miłość i modlitwa są z jego rodziną, przyjaciółmi i bliskimi ”.
Urodzony 25 czerwca 1956 roku w Nowym Jorku i wychowany w New Jersey, Bourdain był synem dyrektora wytwórni płytowej i New York Times redaktor. Bourdain powiedział, że zakochał się w jedzeniu jako chłopiec podczas rodzinnej wycieczki do Arcachon we Francji, na obrzeżach Bordeaux, kiedy spróbował ostrygi i zdał sobie sprawę, jak złożone może być jedzenie.
Harvey Steiman z Wine Spectator przedstawił profil Anthony'ego Bourdaina w 2015 roku.Jak powiedział Wine Spectator w 2015 roku swojego dzieciństwa „Słowa były ważne. Ceniono rzeczy, które wydawały się dobre. Jedzenie zawsze było tego częścią. Jeśli jedzenie było pyszne, wiązało się z tym wartość. Nie zdawałem sobie sprawy, że moje wychowanie różniło się od innych dzieci, ale było.
Po dwóch latach studiów porzucił naukę i zaczął pracować jako kucharz liniowy w restauracjach serwujących owoce morza na wybrzeżu Massachusetts. Później ukończył Culinary Institute of America i pracował w wielu nowojorskich restauracjach, walcząc z alkoholem i narkotykami. (Napisał także dwie powieści detektywistyczne). Jednak w latach 90. Bourdain znalazł swój dom jako szef kuchni w Brasserie Les Halles, zwykłym bistro ze stekami na wschodniej stronie Manhattanu.
Michael Batterberry, założyciel i redaktor wpływowego magazynu kulinarnego Food Arts stał się stałym bywalcem Les Halles. Po przeczytaniu dwóch powieści kryminalnych szefa kuchni (były dobrze recenzowane, ale nie były bestsellerami), Batterberry wyznaczył mu historię dla Food Arts , „Misja do Tokio”.
Batterberry zachęcił również Bourdain do przesłania artykułu do Nowojorczyk w 1999 roku o podbrzuszu świata restauracji, zatytułowanym „Nie jedz przed przeczytaniem”. Szef kuchni był zszokowany, kiedy to opublikowali.
Historia przyciągnęła uwagę agentów literackich, a Bourdain napisał Kuchnia poufna , pamiętnik, który ujawnił, jak ciężko pracowali szefowie kuchni, jak ciężko się bawili i jak duży był biznes restauracyjny. Zabawna i kanciasta książka potęgowała urok szefów kuchni w czasach, gdy „szef kuchni-celebrytów” był nowym zjawiskiem. (Z książki Bourdaina jasno wynika również, że większość naszego najlepszego jedzenia była gotowana przez ciężko pracujących imigrantów, którzy trudzili się 13 godzin na linii za niewielką zapłatę).
Bourdain napisał kilka innych książek i stał się osobowością telewizyjną. Spędził dwa sezony na hostingu Food Network Wycieczka kucharska i osiem sezonów jako gospodarz Brak rezerwacji na kanale Travel Channel, przedstawiającym dania kuchni międzynarodowej i nieznane restauracje. Dołączył do CNN w popularnym serialu Części nieznane w 2012 roku, zdobywając cztery nagrody Emmy dla najlepszego serialu międzynarodowego.
Zapytany w 2015 roku, jak chciałby zostać zapamiętany, Bourdain powiedział Wine Spectator , „Może trochę dorosłem”. Dodał: „Że jestem tatą, nie jestem złym kucharzem, że potrafię zrobić dobrą coq au vin. To byłoby miłe. I w końcu nie taki zły drań.
—Z raportami Owena Dugana.